بررسی اثرات آلایندگی سموم کشاورسی ارگانوکلره و ارگانوفسفره در بافت خوراکی ماهیان بر امنیت غذایی و سلامت مصرف کنندگان
Publish place: Third National Conference on Food Security
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,333
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS03_075
تاریخ نمایه سازی: 6 آبان 1393
Abstract:
غذاهای دریایی یکی از منابع مهم پروتئین و ترکیبات عملکردی بسیار مهم برای سلامت انسان و بخش مهمی از رژیم غذایی در بسیاری از کشورهایست . از طرفی دیگر، غذاهای دریایی معمولا حاوی پسماندهایی از آلاینده های پایدار زیست محیطی (PEPs) مانند ترکیبات ارگانوژن من جمله آفت کش های ارگانوکلره و ارگانو فسفره می باشند. از انواع حشره کشهای الی کلره می توان گروه D.D.T و آنالوگهای آن، لیندین، آلدرین، دی آلدرین ، توفوردی، هپتاکلر، کلردان، اندوسولفان وحشره کشهای فسفره مانند دیازینون، مالاتیون نام برد . آفت کش ها عموما از طریق مازاد آب کشاورزی به رودخانه ها وارد گشته و بدین طریق وارد دریا می گردند . رژیم غذایی یکی از عوامل جذب این آلاینده ها در انسان می باشد و غذاهای دریایی، به علت میزان بالای چربی، خطر بیشتری دارند. این مواد شیمیایی چربی دوست در بافتهای چربی موجودات دریایی تجمع پیدا کرده و متعاقبا از طریق رژیم غذایی به انسان منتقل می شود و به اکوسیستم و سلامت انسان آسیب می رساند. از مهمترین مثالهای اثرات سو ناشی از مصرف ماهیان آلوده به سموم ارگانوکلره و ارگانوفسفره در انسان ، می توان به تخریب کلیه و اختلالات سیستم عصبی - محیطی و اعصاب مرکزی، سرطان های پوست ، ریه و پوکی استخوان اشاره کرد.
Keywords:
Authors
مینا احمدی
مرکز ملی تحقیقات فرآوری آبزیان
علی اصغر خانی پور
مرکز ملی تحقیقات فرآوری آبزیان
فرحناز لکزایی
مرکز ملی تحقیقات فرآوری آبزیان
هادی بابایی
پژوهشکده آبزی پروری آبهای داخلی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :