کاربرد ازن در ایمنی مواد غذایی و سلامت مصرف فرآورده های دریایی
Publish place: Third National Conference on Food Security
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 918
This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS03_179
تاریخ نمایه سازی: 6 آبان 1393
Abstract:
در سال های اخیر، توجه زیادی در ایمنی مواد غذایی ، به ویژه در روش کاهش و از بین بردن عوامل پاتوژن انسانی از محصول تازه، به خصوص غذاهای دریایی تازه متمرکز شده است، فن آوری های سنتی با بهره گیری از آب یا بدون آب بک عامل بهداشتی برای شستن غذاهای دریایی تازه می باشد. کلر به عنوان عامل بهداشتی به طور گسترده ای برای محصول تازه مورد استفاده قرا می گیرد، اما در کشتن باکتری ها در سطوح غذا های دریایی یک اثر محدود کننده دارد. استفاده از ازن به عنوان یک روش جهت بهبود ایمنی موادغذایی جایگزین شده است و بسیاری از بررسی های تحقیقاتی و صنعتی جهت قانونی شدن اساتفاده از ازن در صنایع غذایی در دست اجرامی باشد این مقاله در نظر دارد ی فن آوری پاک که در صنعت غاذاهای دریایی را ارائه دهد. مطالعات زیادی باید انجام شود تا بهترین غلظت و بهترین روش های کاربردی ازن در یوناه های متنوع غذاهای دریایی مشخص شده تا همه کشورها بتوانند کاربرد آنها را در صنعت شیلات تائید کنند
Keywords:
Authors
سعیده مرادی نژاد
دانشگاه آزاد اسلامی واحد تالش
نازنین مراد نژاد
دانشگاه آزاد اسلامی واحد تالش
علی اصغر خانی پور
مرکز ملی تحقیقات فرآوری آبزیان ایران
سید جواد ابوالقاسمی
دانشگاه آزاد اسلامی واحد تالش
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :