تولید پودر آلوئه ورا با استفاده از سه روش آون هوای گرم، تحت خلا و مایکروویو
Publish place: National Conference on Passive Defense Agriculture
Publish Year: 1392
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 7,882
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
NCPDA01_1382
Index date: 2 January 2015
تولید پودر آلوئه ورا با استفاده از سه روش آون هوای گرم، تحت خلا و مایکروویو abstract
هدف از این مطالعه تولید پودر آلوئه ورا به عنوان یک ماده افزودنی ارزشمند در بسیاری از مواد غذایی و دارویی با استفاده از آون هوای گرم و تحت خلا در دماهای 50، 70 و 90 درجه سانتی گراد و مایکروویو در سه توان 300، 600 و 900 وات بود. روش مایکروویو کوتاه ترین زمان را برای خشک کردن نیاز داشت که با افزایش توان از 300 به 900 وات، زمان نیز از 20 به 10 دقیقه کاهش یافت، این در حالی بود که زمان مورد نیاز برای روش آون هوای گرم بین 150 تا 300 دقیقه و تحت خلا 250 تا 550 دقیقه تغییر کرد. قابلیت جذب آب نمونه های خشک شده در آون 50˚C بیشتر از سایر نمونه ها بود. بعد از آن پودرهای خشک شده در آون 70˚C قرار داشتند. این در حالی بود که سایر پودرهای خشک شده در آون هوای گرم و یا تحت خلا تفاوت آماری معنی داری را با هم نشان ندادند. قابلیت جذب آب پودرهای تولید شده در مایکروویو نیز تفاوت آماری معنی داری با هم نداشتند و البته کمتر از سایرنمونه ها بود.
تولید پودر آلوئه ورا با استفاده از سه روش آون هوای گرم، تحت خلا و مایکروویو Keywords:
تولید پودر آلوئه ورا با استفاده از سه روش آون هوای گرم، تحت خلا و مایکروویو authors
ساناز نوری
دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشگاه آزاد اسلامی واحد یاسوج، گروه علوم و صنایع غذایی، یاسوج، ایران
محسن رادی
گروه صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد یاسوج، باشگاه پژوهشگران جوان، یاسوج، ایران
صدیقه امیری
گروه صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد یاسوج، باشگاه پژوهشگران جوان، یاسوج، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :