بررسی ساختار اسید چربی روغن ماهی کیلکا
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,329
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCSNTFI01_050
تاریخ نمایه سازی: 17 اسفند 1393
Abstract:
فواید تغذیهای و درمانی اسیدهای چرب امگا - 3 باعث شدهاست پژوهشهای زیادی روی روغنهای دریایی انجام بگیرد.کیلکا یکی از فراوانترین گونههای ماهی دریای خزر است که از دسته ماهیهای چرب محسوب می شود. در پژوهش حاضرساختار اسید چربی روغن کیلکای ایران به روش کروماتوگرافی گازی تعیین و با اسیدهای چرب گونه مشابه از کشورهای ترکیه، پرو و آفریقای جنوبی مقایسه شد. نتایج نشان داد روغن کیلکای دریای خزر در میان سایر روغنهای گزارش شده، حایز جایگاه خوبی است.
Keywords:
Authors
نجمه ملااحمدی بهراسمان
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد
رضا فرهوش
استاد گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد
علی شریف
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :