بررسی تغییرات فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانی کورم های زعفران تحت تنش سمیت مس

جذب بیش از حد مس و ایجاد سمیت در گیاه با تولید گونه های فعال اکسیژن همراه است که آسیب هایی را در سلول های گیاه از جمله ایجاد موتاسیون در DNA ، پراکسیداسیون تدریجی ساختارهای لیپیدی و آسیب به ساختمان و عملکرد پروتئین ها را به همراه دارد . از این رو گیاهان برای جلوگیری از آسیب های ناشی از سمیت مس مکانیسم های پیچیده ای را بکار می گیرند از جمله این عوامل دفاعی در برابر تولید رادیکال های آزاد اکسیژن ، افزایش فعالیت برخی از آنزیم های آنتی اکسیدانتی می باشد در این جا تغییرات فعالیت برخی از آنزیم های آنتی اکسیدانتی کورم های زعفران تحت تنش سمیت مس مورد بررسی قرار گرفته است. این آزمایش به مدت دو ماه و در سیستم کشت آبکشت انجام شد. تیمارها شامل غاظت های مختلف عنصر مس به فرم (cuso4) و در چهار سطح (صفر، 0/02، 0/1، 0/2 میلی گرم در لیتر ) بود. پس از برداشت کورم ها، فعالیت آنزیم های پراکسیداز، سوپراکسید دیسموتاز، پلی فنول اکسیداز و کاتالاز در آنها مورد بررسی قرار گرفتند . نتایج حاصل از این بررسی نشان می دهد که فعالیت آنریم های پراکسیداز، سوپر اکسید دیسموتاز و پلی فنول اکسیداز در نمونه های شاهد حداقل بوده است با افزایش غلظت مس از 0/02 به 0/2 فعالیت این سه آنزیم به ویژه پراکسیداز افزایش پیدا کرد و در غلظت 0/2 به حداکثر فعالیتشان رسیدند . فعالیت آنزیم کاتالاز در حالت شاهد بیشتر از سایر آنزیم ها بود و در بیشترین غلظت مس عکس این حالت وجود داشت با توجه به مطالعات صورت گرفته در آزمایش دیگری روی خصوصیات جوانه های برگی تحت همین شرایط به نظر می رسد که افزایش فعالیت این آنزیم ها در کاهش خطرات سمیت مس و جلوگیری از صدماتی همچون کاهش بیوماس گیاه و کاهش رشد جوانه های آن موثر باشد.

Keywords:

زعفران , آنزیم های آنتی اکسیدانتی , آبکشت , سمیت مس