بررسی ترکیبات فنلی ، فعالیت آنتی اکسیدانی و میزان رزمارینیک اسید برگ های اکلیل کوهی ( Rosmarinus officinalis ) در فصول مختلف

اکلیل کوهی گیاهی معطر چند ساله و بومی نواحی مدیترانه است که در ایران به عنوان یک گیاه زینتی و دارویی کشت می شود این گیاه خواص درمانی متعددی دارد به علاوه در صنایع غذایی به عنوان نگهدارنده و در صنایع بهداشتی و آرایشی به عنوان یک گیاه معطر به کار می رود این گیاه حاوی فلاونوئید ترکیبات فنلی و اسانس است و به خاطر وجود ترکیب فنلی رزمارینیک اسید و دی ترپن کارنوسیک اسید خواص آنتی اکسیدانی دارد تاکنون گزارشی در مورد بررسی ترکیبات فنلی ، فعالیت انتی اکسیدانی و میزان رزمارینیک اسید برگ های اکلیل کوهی در فصول مختلف در ایران داده نشده است لذا در این پژوهش تولید این ترکیبات در فصول مختلف بررسی شد برگ های برداشت شده در فصول مختلف خشک و سپس با متانل 80 درصد عصاره گیری و محتوی ترکیبات فنلی و فعالیت آنتی اکسیدانی آنها توسط روش اسپکتروفتومتری تعیین شد میزان رزمارینیک اسید نیز با روش HPLC سنجیده شد میزان رکیبات فنلی در عصاره های متانلی برگ ها بین (86/89 μg / g DW تا 565/27) متغیر بود و IC50 نیز در محدوده (13/38-3/04 μg.ml^-1) قرار داشت همچنین میزان رزمارینیک اسید در محدوده (0/669-0/181 mg RA/g DW) قرار داشت برگ های برداشت شده در فصل تابستان بیشترین میزان ترکیبات فنلی، رزمارینیک اسید و بالاترین فعالیت آنتی اکسیدانی را دارا بودند در واقع گرما به عنوان عاملی تنش زا عمل می کند و سنتز متابولیت های ثانوی از جمله ترکیبات فنلی را تحریک می کند و با توجه به همبستگی مثبت بین میزان ترکیبات فنلی و فعالیت آنی اکسیدانی فعالیت آنتی اکسیدانی بالاتر برگ های برداشت شده در فصل تابستان توجیه می شود.

Keywords:

اکلیل کوهی , ترکیبات فنلی , فعالیت آنتی اکسیدانی , رزمارینیک اسید