تولید ال-سوربوز ماده لازم برای تولید ویتامین ث، از طریق تثبیت گلوکونوباکتر در بیدهای کلسیم آلژینات

انسان و اکثر حیوانات نمیتوانند ویتامینث را در بدن خود تولید کنند. بدین ترتیب نیاز به تولید ویتامینث به صورت مکمل یک امر ضروری است. امروزه روش ریچستین در تولید ویتامین ث، جای خود را به روش جدیدی که توسط چینی ها ابداع شده و شامل دو مرحله زیستی می باشد داده است. در مرحلهی اول این روش، ال- سوربوز به عنوان مهمترین و اصلی ترین ماده لازم برای تولید ویتامین ث، تولید می شود. در این پژوهش نیز سعی بر آن بوده تا میزان تولید ال- سوربوز بهینه سازی شود. در این راستا از باکتری گلوکونوباکتر استفاده شد. برای تولید ال- سوربوز در این پژوهش ابتدا گلوکونوباکتر طی عملیات ناپیوسته به صورت آزاد به کار گرفته شد و شرایط بهینه برای محیط کشت به دست آمد و سپس از طریق تثبیت آن روی بیدهای کلسیم آلژینات، عملیات به صورت نیمه پیوسته انجام گرفت. حداکثر میزان تولید ال- سوربوز 43/4 گرم بر لیتر آب دیونیزه بود که به وسیله سلولهای آزاد تولید شد. در تولید ال- سوربوز به وسیله راکتورحداکثر میزان تولید توسط سلول های تثبیت شده، 37/4گرم برلیتر آب دیونیزه اندازه گیری شد تمامی عملیات کشت در دمای حدود 43 درجه سانتی گراد وpH اولیه 5/1انجام گرفتند

Keywords:

ویتامینث , بیدهای کلسیم آلژینات , ال- سوربوز , گلوکونوباکتر اکسیدانز