بررسی تولید ویتامین C میکروبی

ویتامین C ( ال آسکوربیک اسید ) به عنوان یک ویتامین محلول در آب شناخته شده است و اولین بار از غدد - آدرنال و سپس از بافت گیاهی جدا گردید. از آن جایی که انسان و حیوان فاقد آنزیم L-gulono-- Lacton oxidax ( آنزیم کلیدی اکسید کننده برای بیوسنتز ویتامین C ) می باشند، این ویتامین راباید از منابع خارجی تامین نمود. از آنجایی که ویتامین C عملکرد های سلولی مختلفی را در بدن انسان ایفا می کند، از جمله هیدروکسیلاسیون کلاژن، بیوسنتز کارنتین، هیدروکسیلاسیون دوپامین وجذب رادیکال های هیدروکسیل، و از طرف دیگر فقدان آن در بدن انسان سبب خستگی و سستی، ضعف بدنی، اشکال در تنفس، درد استخوان ها و اختلال در ساخت کلاژن و آمینو اسید ها می گردد، امروزه توجه بسیاری به تولید سنتتیک این ویتامین و استفاده از برخی میکروارگانیسم ها برای تولید آن شده است. هدف از نگارش این مقاله بررسی تولید سنتتیک و میکروبی ویتامین C می باشد.

Keywords:

ویتامین C , فرایند ریچستین , گلوکونوباکتر اکسیدانس , کلاژن