تاثیر میدان الکتریکی بر فعالیت آنزیم پلی فنل اکسیداز در بذور پیاز خوراکی

پژوهش ها نشان میدهد که میدان های الکتریکی و مغناطیسی بوسیله تحت تاثیر قرار دادن فرایندهای بیولوژیکی که شامل رادیکال های آزاد و تحریک فعالیت پروتئین ها و آنزیم ها می باشد، قدرت بذر را افزایش می دهد. مکانیسم عمل میدان هنوز بدرستی مشخص نشده است، اما چندین تئوری پیشنهاد شده است که شامل تغییرات بیوشیمیایی یا تغییر فعالیت آنزیم ها می باشد. در این آزمایش نمونه های بذر پیاز خوراکی در معرض میدانهای الکتریکی 14-2 کیلو ولت بر سانتیمتر در مدت زمان های 150-15 ثانیه بر بذور پیاز خوراکی به منظور بررسی فعالیت آنزیم پلی فنل اکسیداز بذور قرار گرفتند. در پایان بذرهای شاهد و تیمار شده مقایسه و نتایج تجزیه و تحلیل شدند. نتایج بیانگر اثر معنی دار شدت میدان و مدت زمان در سطح 1% بود. بیشترین فعالیت آنزیم پلی فنل اکسیداز در شدت میدان 2 کیلو ولت بر ثانیه و مدت زمان 45 ثانیه مشاهده شد.

Keywords:

میدان الکتریکی , آنزیم پلی فنل اکسیداز , بذور پیاز خوراکی