خالص سازی پپتیدهای آنتی اکسیدان ازپروتئین های هیدرولیز شده ی سفیده ی تخم شترمرغ با استفاده از آنزیم گوارشی پپسین
Publish place: 7th national biotechnology congress of I.R. iran
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 390
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NBCI07_0102
تاریخ نمایه سازی: 29 شهریور 1394
Abstract:
دراین مطالعه برای بدست آوردن پپتید های فعال زیستی باخصوصیت آنتی اکسیدان پروتئین های سفیده ی تخم شترمرغ توسط آنزیم گوارشی پپسین هیدرولیز شد.فعالیت آنتی اکسیدانی هیدرولیزات توسط دو روش حذف رادیکال آزاد DPPH و اثر شلاتی شدن یون های فلزی آهن مورد بررسی قرار گرفتند. برای این کار ابتدا پپیتد ها توسط سیستم اولترافیلتراسیون با غشاء Da 1.000 عبورداده شدند و سپس با روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) خالص سازی شدند. در این مطالعه 3 فرکشن با شماره های 7،1 و 2 اثرات بهتری حذف رادیکالی آنتی اکسیدانی نسبت به دیگر فرکشن ها داشتند که مقادیر آنها به ترتیب 1، 3، 24 و 39 درصد نسبت به کنترل بدست آمد. برای سنجش فعالیت شلاتی شدن یون های آهن نیز 3 فرکشن 17، 8 و 18 به ترتیب دارای درصدهای 15، 15 و 10 بودند. نتایج نشان می دهد که هضم پروتئین های سفیده ی تخم شترمرغ توسط آنزیم گوارشی پپسین پپتید های فعال زیستی را بوجود می آورد که می توانند اثرات آنتی اکسیدانی خوبی را به نمایش بگذارند.
Keywords:
Authors
حمید تن زده پناه
گروه زیست شناسی، دانشکده ی علوم، دانشگاه آزاد اسلامی واحد مشهد، مشهد، ایران
احمد آسوده
گروه بیوشیمی، دانشکده ی علوم، دانشگاه فردوسی مشهد، ،مشهد، ایران
جمشید خان چمنی
گروه زیست شناسی، دانشکده ی علوم، دانشگاه آزاد اسلامی واحد مشهد، مشهد، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :