تأثیر پوشش های خوراکی آلوئه ورا و پکتین بر ماندگاری و خواص کیفی آریل انار در رقم قند
Publish place: The Second National Conference on Medicinal Plants, Traditional Medicine and Organic Agriculture
Publish Year: 1394
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,104
This Paper With 19 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
HBHEAITH02_052
Index date: 20 November 2015
تأثیر پوشش های خوراکی آلوئه ورا و پکتین بر ماندگاری و خواص کیفی آریل انار در رقم قند abstract
با توجه به محدودیت های موجود در استفاده از ترکیبات شیمیایی یکی از راهکارهای مهم و جایگزین، استفاده از ترکیبات طبیعی و سازگار با گیاه، طبیعت و انسان در تولید و نگهداری محصولات است. در این پژوهش اثر ژل آلوئه ورا و پکتین بر ویژگی های کیفی و عمر نگهداری آریل انار رق قند بررسی شد. آزمایش بر پایه طرح کاملاً تصادفی در 4 تکرار انجام شد. میوه ها با ژل آلوئه ورا در غلظت های 50 و 75 درصد و پکتین در غلظت های 37/5 و 75 درصد تیمار شدند و پس از 8 روز نگهداری درون ظروف پلاستیکی دربدار در دمای 5 درجه سانتیگراد مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج نشان داد که آریل های انار تیمار شده با پوشش های خوراکی مختلف اختلاف معنی داری از لحاظ میزان ویتامین ث، مواد جامد محلول و فنول کل با شاهد داشتند. به طوری که بیشترین میزان حفظ ویتامین ث در روز هشتم مربوط به تیمار پکتین با غلظت 75 درصد و کمترین مقدار آن مربوط به تیمار شاهد است. همچنین تأثیر تیمارهای آلوئه ورا و پکتین در هر دو غلظت بر میزان TSS معنی دار بود و موجب حفظ بیشتر مواد جامد محلول شد. در این مطالعه بالاترین میزان فنول کل مربوط به تیمار پکتین در غلظت 75 درصد بود.
تأثیر پوشش های خوراکی آلوئه ورا و پکتین بر ماندگاری و خواص کیفی آریل انار در رقم قند Keywords:
تأثیر پوشش های خوراکی آلوئه ورا و پکتین بر ماندگاری و خواص کیفی آریل انار در رقم قند authors
زهرا سادات حسینی
کارشناسی ارشد گیاهان دارویی، دانشگاه بیرجند (دانشکده کشاورزی)
فرید مرادی نژاد
استادیار گروه علوم باغبانی، دانشگاه بیرجند (دانشکده کشاورزی)