آنتوسیانین ها و بررسی نقش آنها در سلامت انسان
Publish place: 2nd Nation Sampusiom Basic Research of Agriculturic Since
Publish Year: 1393
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 2,157
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
Export:
Document National Code:
AFPICONF02_329
Index date: 22 November 2015
آنتوسیانین ها و بررسی نقش آنها در سلامت انسان abstract
آنتوسیانین ها گروهی از رنگ دانه های محلول در آب موجود در میوه هایی با رنگ های قرمز،آبی و بنفش بوده محافظت کننده در برابر بیماری های قلبی عروقی از طریق کاهش انعقاد پلاکت های خونی، افزایش دهنده ی گردش کلسترول لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL)می باشند. همچنین رادیکال های آزاد را از بین برده و تصلب شراین را کاهش می دهد. آنتوسیانین ها، سطح تری گلیسیریدها و اسیدهای چرب آزاد را نیز کاهش می دهند. بینایی را افزایش داده، باداشتن اثر مهاری انتخابی بر رشد سلول های سرطانی برخی از انواع سرطان ها را کاهش می دهند و دیابت و آسیب های کبدی را بهبود می بخشند. شش نوع از آنتوسیانین ها در مواد غذایی حائز اهمیت می باشندو عبارتند از پلارگونیدین، سیانیدین، پنونیدین، دلفینیدین، پتونیدین و مالویدین
آنتوسیانین ها و بررسی نقش آنها در سلامت انسان Keywords:
آنتوسیانین ها و بررسی نقش آنها در سلامت انسان authors
سودا باقرپور
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز، گروه علوم و صنایع غذایی، تبریز، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :