کاربرد بیوسنسورها در سلامت و امنیت غذایی
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,096
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ASCONF01_005
تاریخ نمایه سازی: 14 دی 1394
Abstract:
فناوری حسگر زیستی در حقیقت نشان دهنده ترکیبی از علوم بیوشیمی، بیولوژی ملکولی، شیمی، فیزیک، الکترونیک و کامپیوتر است. یک حسگر زیستی در حقیقت شامل یک حسگر کوچک و ماده بیولوژیک تثبیت شده بر آن می باشد. از آنجا که حسگرهای زیستی ابزاری توانمند جهت شناسایی ملکول های زیستی می باشند، امروزه از آنها در علوم مختلف پزشکی، صنایع شیمیایی، صنایع غذایی، محیط زیست، تولید محصولات دارویی، بهداشتی و غیره بهره می گیرند. در واقع این حسگرها ابزاری توانمند جهت شناسایی مولکول های زیستی می باشند. سیستم ایمنی بدن که میلیون ها نوع ملکول مختلف را شناسایی می کند، نمونه ایی از یک حسگر زیستی طبیعی می باشد. در حقیقت حسگرهای زیستی ابزارهای آنالیتیکی بشمار می روند که می توانند با بهره گیری از هوشمندی مواد بیولوژیک، ترکیب یا ترکیباتی را شناسایی نموده با آنها واکنش دهند. و بدین ترتیب یک پیام شیمیایی، نوری و یا الکتریکی ایجاد نمایند. این حسگرهاابزارهای مفیدی در تشخیص و کنترل آلاینده های مخاطره آمیز و تشخیص باکتری های پاتوژن در حیوانات، گیاهان، آب و فراورده های غذایی به شمار می روند. با استفاده از این حسگرها شناسایی مقادیر بسیار کم ترکیبات مضر شیمیایی، ویروس و باکتری در سامانه کشاورزی و محیط زیست میسر شده و تحولی شگرف در کنترل کیفیت به همراه داشته است. در این مقاله برخی ازکاربردهای حسگرهای زیستی در ارتقاء امنیت غذایی مورد بررسی قرار می گیرد.
Keywords:
Authors
آزاده یکتاسرشت
استادیار گروه پاتوبیولوژی دانشکده دامپزشکی دانشگاه شیراز
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :