بررسی فعالیت های آنتی اکسیدانی عصاره هیدروالکلی آویشن دنایی، خارمریم و علف چشمه

مقدمه: اخیراً توجه به کشف ترکیبات آنتی اکسیدانی به منظور استفاده در داروها و صنایع غذایی افزایش پیدا کرده است که اساساً به دلیل مشکلات آنتی اکسیدان های سنتزی می باشد. گیاهان یکی از منابع مهم آنتی اکسیدان ها می باشند. آنتی اکسیدان های طبیعی باعث کاهش ابتلا به بعضی بیماری ها مانند سرطان، بیماری های قلبی و سکته مغزی می شوند. این مطالعه تجربی در سال 1393 در دانشگاه یاسوج انجام شد. پس از خشک کردن گیاهان دارویی عصاره گیری به وسیله اتانول 80 درصد در مدت 48 ساعت به روش ماسرسیون انجام شد. عصاره ها تحت شرایط خلاء تغلیظ شدند و سپس فعالیت آنتی اکسیدانی آنها با پنچ روش مختلف شامل: 2 و 2- دی فنیل 1- پیکریل هیدرازیل، فعالیت آنتی اکسیداین معادل ترولکس، فعالیت آنتی اکسیدانی آهن احیا شده، آزمون فسفومولیبدینم و قدرت احیا کنندگی ارزیابی گردید. به علاوه برای تعیین ترکیبات آنتی اکسیدانی، میزان فنل و فلاونوئید تام آنها اندازه گیری شد. محتوای فنلی نمونه ها در محدوده 112/44-12/2 میلی گرم اسید گالیک بود. مقدار فلاونوئید تام نمونه ها بین 172/42-6/33 میلی گرم روتین در گرم عصاره بود. آویشن دنایی دارای بیشترین مقدار فنل تام و فلاونوئید بود. آویشن دنایی دارای بیشترین میزان فعالیت آنتی اکسیدانی درصد مهار رادیکال آزاد دی فنیل پیکریل هیدرازیل (48/80) و فعالیت آنتی اکسیدانی معادل ترولکس (4/2±911/71) میلی مول ترولکس بود. آویشن دنایی دارای بالاترین پتانسیل احیاء کننده گی در آزمون توان احیا کنندگی (0/2±1/66) بود. در این مطالعه عصاره ها دارای خواص آنتی اکسیدانی متفاوتی بودند که عصاره آویشن دنایی دارای بیشترین فعالیت آنتی اکسیدانی بود.

Keywords:

گیاهان دارویی , آنتی اکسیدانف فنل تام , فلانوئید تام