بررسی اثر پیش فرآیند فراصوت برمدل های ایزوترم جذب تعادلی برش های نازکمیوه به
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 432
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NACONF03_113
تاریخ نمایه سازی: 30 دی 1394
Abstract:
هدف از این پژوهش بررسی مدت زمان پیش فرآیند فراصوت و دمای خشک کن برایزوترم های جذب تعادلی رطوبت برش های میوه به می باشد. این پژوهش با دو متغیر مستقل زمان فراصوت و دمای خشک کن برای تکمیل خشک کردن در یک تجزیه و تحلیل کاملا تصادفی فاکتوریل کامل اجرا شد. ابتدا نمونه های برش خورده میوه به در چهار سطح از زمان پیش فرآیند( 0، 10،20، 30 دقیقه) در حمام فراصوت تیمار شده و سپس از خشک کن با دماهای 50، 60 و 70 درجه سلسیوس برای تکمیل فرآیند خشک کردن استفاده شد. ایزوترم های جذب تعادلی رطوبت با افزایش فراصوت به سمت محتوای رطوبت بیشتر جابجا شده و با افزایش دما به سمت محتوای رطوبت پایین تر جابجا شود. با توجه به تمام شرایط بررسی شده، بهترین مدت زمان برای اعمال پیش فرآیند فراصوت بین 20 تا 30 دقیقه و دمای خشک کن 60 درجه می باشد. در این شرایط هم مدت زمان خشک کردن کاهش 100 درصدی دارد و هم محتوای ایزوترم جذب تعادلی رطوبت خیلی به سمت رطوبت های بالاتر جابجا نمی شود.
Keywords:
Authors
زهره رضایی
نویسنده مسئول، دانشجوی کارشناسی ارشد
عبدالرضا محمدی نافچی
استاد راهنما، استاد یار
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :