مروری بز مهمترین عوامل ضدمیکروبی طبیعی مورد استفاده در بسته بندیفعال مواد غذایی

یاسر شهبازی

مروری بز مهمترین عوامل ضدمیکروبی طبیعی مورد استفاده در بسته بندیفعال مواد غذایی

Publish place: Third National Conference on Agriculture and Sustainable Natural Resources

Publish Year: 1394

نوع سند: مقاله کنفرانسی

زبان: Persian

This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download

دریافت فایل کامل Paper

Certificate
من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

https://civilica.com/doc/416739

شناسه ملی سند علمی:

NACONF03_199

تاریخ نمایه سازی: 30 دی 1394

Abstract:

آلودگی مواد غذایی در اثر رشد میکروارگانیسم های بیماری زا و مولد فساد می تواند در هر مرحله ای از زنجیره تولید در حین کشتار، فرآوری ، بسته بندی و توزیع مواد غذیی رخ دهد . با وجود اینکه روش های سنتی نگهداری مواد غذایی نظیر خشک کردن، حرارت دادن، انجماد ، تخمیر و نمک زدن می توانند مدن زمان ماندگاری مواد غذایی را افزایش دهند اما نمی توانند بصورت کامل از رشد عوامل بیماری زایی که سلامت انسان را تهدید می کنند جلوگیری نمایند . بسته بندی فعال با استفاده از عوامل ضد میکروبی می تواند از رشد میکروارگانیسم های بیماری زا و مولد فساد جلوگیری نماید . در این مقاله مهمترین مواد ضد میکروبی طبیعی مورد استفاده در بسته بندی ضد میکروبی مورد بررسی قرار گرفته شده است .

Keywords:

عوامل ضدمیکروبی , مواد غذایی , بسته بندی ضد میکروبی

Authors

یاسر شهبازی

استادیار، گروه بهداشت و کنترل مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه رازی کرمانشاه

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

Appendini, P., & Hotchkiss, J. H. (2002). "Review of antimicrobit ...
Abdul Khalil, H. P. S., Bhat, A. H. &IreanaYusra, A. ...
Ahmed, J., & Varshney, S. K. (2011). _ 'Po lyla ...
_ De Moura, M. R., Mattoso, L. H., &Zucolotto, V. ...
De Arauza, L.., Jozalaa, A.F., Mazzola, P.G. Vessoni Penn, T.C. ...
Deegan, L.H., Cotter, P.D., Hill, C., Ross, P. (2006). "Bacteriocins ...
Devlieghere, F., Vermeiren, L., Debevere, J. (2004). "New preservation technologies: ...
Fe rnandez-Pan, I., Carrion -Granda, X., &Mate, J. I. (2014). ...
Garcia, P., Rodriguez, L., Rodriguez, A., &Martinez, B. (2010). "Food ...
Garcia, A., Fox, J. G., &Besser, T. E. (2010). "Zoonotic ...
Govaris, A., Solomakos, N. Pexara, A., & Chatzopoulou, P. S. ...
Jamshidian, M., Arab Tehrany, E., Cleymand, F., Leconte, S., Falher, ...
Ibrahim, M. M., El-Zawawy, W. K., &Nassar, M. A. (2010). ...
Khanjari, A., Karabagias, I. K., &Kontominas, M. G. (2013). "Combined ...
Latou, E., Mexis, S.F., Badeka, A.V., Kontakos, S., Kontominas, M.G. ...
McMillin, K. W. (20O8). "Where is MAP going? A review ...
Mexis, S. F., Chouliara, E., &Kontominas, M. G. (2012). "Shelf ...
Ozdemir, M., & FLOROS, . D. (2004). "Active food packaging ...
Petrou, S., Tsiraki, M., Giatrakou, V., &Savvaidis, I. N. (2012). ...
Babuskin, S., AzhaguSa ravanaBabu, P., Sasikala, M., Sabina, K., Archana, ...
Ravishankar, S., Jaroni, D., Zhu, L, Olsen, C., McHugh, T., ...
Rivas-Caiedo, A., Fernindez- Garcia, E., &Nuiez, M. (2009). "Volatile compounds ...
Sdnchez- Gonzalez, L., Vargas, M., Gonzdlez-Ma rttnez, C., Chiralt, A., ...
Santiago-Silva, P., Soares, N. F., Nobrega, J. E., Junior, M. ...
Sung, S. Y., Sin, L. T., Tee, T. T., Bee, ...
Vermeiren, L., Devlieghere, F., Van Beest, M., De Kruijf, N., ...

نمایش کامل مراجع