بررسی روشهای نوین استحصال عصاره های طبیعی
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 724
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
CBGCONF02_404
تاریخ نمایه سازی: 9 فروردین 1395
Abstract:
با وجود پیشرفت های صورت گرفته در بهداشت و تکنیک های تولید مواد غذایی و استفاده از روش های مدرن در سراسر جهان، همچنان نگرانی عمده برای هر دو مصرف کنندگان و صنایع غذایی را به دنبال دارد و روشهای نگهداری گوشت، میوه و سبزیجات و دیگر فراورده های لبنی و غذایی یک موضوع مهم بهداشت عمومی محسوب میشود. هدف از این تحقیق، ارزیابی اسانسهای گیاهی و کاربرد آنها در صنایع غذایی میباشد. روغنهای ضروری مایعات ناشی از ترکیبات فرار را میتوان از استخراج چند اندام گیاه بدست آورد؛ روغنهای ضروری، منبع خوبی از چندین جزء فعال هستند چرا که دارای آنتی اکسیدان و خواص ضد میکروبی میباشند. روشهای سنتی دستیابى ترکیبات طبیعى گیاهان مثل تقطیر آبی یا بخار آب و استخراج با حلال آلی معایبی مانند اتلاف ترکیبات فرّار، بازده پایین، زمان استخراج طولانی، تخریب ترکیبات غیراشباع و باقی ماندن حلال سمی را به دنبال دارد. کاربرد گسترده، قیمت بالا و حساس بودن اسانس ها نسبت به شرایط استخراج، منجر به پیدایش و گسترش روش های نوین استخراج گردیده است.
Keywords:
استحصال , عصاره های طبیعی , سوکسله , استخراج با مایع فوق بحرانی , استخراج با مایکروویو , استخراج با امواج فراصوت
Authors
الهام گندمکار
دانشجوی کارشناسی، گروه مهندسی شیمی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی قوچان، ایران
هادی احمری
مربی، گروه مهندسی شیمی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی قوچان، ایران
آتنا نوذری
دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان، قوچان، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :