کاربرد مواد رنگی طبیعی و سنتزی به عنوان افزودنی های خوراکی
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 937
This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
CMRCE04_171
تاریخ نمایه سازی: 12 تیر 1395
Abstract:
امروزه رنگ به عنوان یک فاکتور اساسی در محصولات تجاری مطرح است. خوراکی های طبیعی قبل از مصرف فرآوری یا ذخیره می شوند. اولین فاکتور مورد توجه مصرف کنندگان مشخصه های ظاهری محصول و مشخصههای کیفی آنها میباشد. به طور خاص رنگ مواد خوراکی تاثیر به سزایی در توجه مصرف کنندگان به این محصولات دارد. در این مطالعه سعی شده است به جنبه های مختلف مواد رنگی طبیعی و سنتزی پرداخته و استانداردها و آئین نامه های مختلف با هم مقایسه شوند تا بتوان امکان سنجی لازم را برای استفاده از مواد رنگی به عنوان افزودنی های خوراکی انجام داد. همچنین، ویژگی های تعدادی از مواد رنگی طبیعی و سنتزی، اثرات بالینی آنها بر روی حیوانات مختلف و کاربرد های آنها به عنوان افزودنی های خوراکی بررسی شده است.
Keywords:
Authors
عادل باقری
گروه مهندسی پلیمر، واحد ماهشهر، دانشگاه آزاد اسلامی، ماهشهر، ایران
سارا دهقانی خوزانی
گروه مهندسی پلیمر، واحد ماهشهر، دانشگاه آزاد اسلامی، ماهشهر، ایران
مسعود پیمان نیا
موسسه پژوهشی علوم و فناوری رنگ و پوشش، تهران، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :