ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

بررسی شاخص های بسته بندی فعال (Active Packing) در صنایع غذایی

Publish place: دومین کنفرانس بین المللی یافته های نوین پژوهشی در شیمی و مهندسی شیمی
Publish Year: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,456

This Paper With 17 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:
https://civilica.com/doc/477729

شناسه ملی سند علمی:

CHCONF02_405

تاریخ نمایه سازی: 9 مرداد 1395

Abstract:

علاقه مندی به استفاده از سیستم های فعال و هوشمند بسته بندی مواد غذایی در سال های اخیر افزایش یافته است.بسته بندی فعال به الحاق مواد افزودنی به سیستم بسته بندی با هدف حفظ و بهبود کیفیت و ماندگاری موادغذایی اشارهدارد. سیستم های بسته بندی فعال مورد بحث شامل جذب کننده های اکسیژن، پاک کننده ها و ساتع کننده های کربندی اکسید، عوامل کنترل کننده ی رطوبت و فن آوری بسته بندی ضد میکروبی می باشند. سیستم های بسته بندیهوشمند سیستم هایی هستند که بر مواد غذایی بسته بندی شده نظارت می کنند تا اطلاعات در مورد کیفیت مواد غذاییبسته بندی شده در طول مدت انتقال و نگهداری را ارائه دهند. پتانسیل تکنولوژی حسگر، شاخص ها (شامل یکپارچگی،تازگی و شاخص های زمان دما (TTI)) و شناسایی فرکانس های رادیویی (RFID) برای قابلیت استفاده در موادغذاییمورد بررسی قرار می گیرد. شناخت تکنولوژی بسته بندی هوشمند و فعال توسط صنعت غذا، رشد سیستم های بستهبندی با دوام از لحاظ اقتصادی و افزایش پذیرش مصرف کننده برای تحقق تجاری این سیستم های بسته بندی ضروری است.

Keywords:

هوشمند بسته بندی فعال , شاخص های

Authors

نرگس امامی

گروه علوم و صنایع غذایی،دانشگاه پردیس خزر،مازندران،ایران

راما احمدی

گروه مهندسی شیمی صنایع غذایی،واحد علوم و تحقیقات،دانشگاه آزاد اسلامی،تهران،ایران

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • Active and intelligent packaging for food: Is it the future? ...
  • Received 16 March 2006; received in revised form 26 April ...
  • Department of Industrial Products Quality and Ecology, Faculty of Commodity ...
  • . Mills A., Oxygen indicators and intelligent inks for packaging ...
  • TNO Quality of Life, Zeist, The Netherlands Renata Dobrucka*, Ryszard ...
  • Paolo appendini, Joseph Hotckie, Review of antimicrobial food packaging, 2002, ...
  • . Dario Nahelli, Nathlie Grontard, Active and Intelligent Food Packaging: ...
  • . curret and potential utilisation of active and intelligent packaging ...
  • . Vermeiren, L, Devlieghere, F., & Debevere, J. (2002). Effectiveness ...
  • . Yoshikawa, Y., Nawata, T., Goto, M., & Fujii, Y. ...
  • . Reiniger, F., Kolle, C., Trettnak, W., & Gruber, W. ...
  • . Smolander, M. (2003). The use of freshness indicators in ...
  • . (Kaniou, Samouris, Mouratidou, ...
  • Alakomi, & Ahvenainen, 2004). ...
  • . Fu, B., & Labuza, T. B. (1995). Potential use ...
  • . Van Veen JJF 2004. Method for the non-invasive detection ...
  • Figure 6. Measured accumulative protease activities in a closed container ...
  • Dong Sun Lee, Yam L.KIT, Piergiovanni Luciano, 2008 , CRC ...
  • Eleftheriadou, & Zantopolous, 2001; Okuma, Okazaki, Usami, & Horikoshi, 2000; ...
  • PACKAGING, Institute of Food Technologists Food Packaging Summit 7-9 May ...
  • Brody A., Strupinsky E.R., Kline L.R., Odor removers 2001, in: ...
  • E.R. Strupinsky, L.R. Kline LR). Lancaster, Pa.: Technomic Publishing Company, ...
    • نمایش کامل مراجع