ارزیابی خواص رئولوژیکی امولسیون های آبی تهیه شده از اسانس بهارنارنج، صمغ عربی و مالتودکسترین
Publish place: دومین کنگره سراسری در مسیر توسعه علوم کشاورزی و منابع طبیعی
Publish Year: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 678
This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ICDAN02_057
تاریخ نمایه سازی: 26 شهریور 1395
Abstract:
خواص رئولوژیکی پایای امولسیون های تهیه شده از نسبت های مختلف صمغ عربی مالتود کسترین لسیتین،سوکروز و اسانس روغنی بهار نارنج مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که با افزایش درصد صمغ عربی در فرمولاسیون گرانروی ظاهری نمونه ها افزایش یافت. هم چنین، به طور کلی با افزایش غلظت اسانس موجود در نمونه ها، گرانروی ظاهری رو به افزایش گذاشت. با توجه به ایکنه مقدار تنش برشی محاسبه شده در سرعت های برشی رفت و برگشت هیچگونه هیسترسیس نشان ندادمشخص شد که رفتار رئولوژیکی تمام نمونه ها مستقل از زمان است به منظور توصیف بهتر رفتار رئولوژیکی نمونه ها با چهار مدل هرشل بالکلی قانون توان، بینگهام و کادلو برازش شد اگرچه ضریب همبستگی برای تمام نمونه ها و درهرچهار مدل بالای 99% بود اما به طور کلی مدل هر شل با لکلی نسبت به سایر مدل ها بهتر رفتار رئولوژیکی نمونه ها را توصیف کرد.
Keywords:
Authors
مژگان اسماعیلیان
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان
الهه مرادیان
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :