بررسی خواص مکانیکی زردآلو در آزمونهای فشار و برش

مهمترین دلیل خسارت دیدن محصول در فصل برداشت، عملیات مکانیکی است که در حین جمع آوری و جابه جایی آن اتفاق میافتد. کاهش تلفات محصول در صورتی ممکن است که خواص محصولات در نظر گرفته شود. در این تحقیق برخی خواص مکانیکی زردآلو جهت پیشبرد اهداف مذکور در راستای ارتقا فرآوری این محصول تعیین میگردد. خواص مکانیکی نمونه ها در هنگام فشار (لهیدگی) و برش از وسط بعد طولی آن به وسیله دستگاه اینسترون Zwick/Roell تحت استانداردهای لازم و در 4 تکرار اندازهگیری گردید. نتایج نشان داد حداکثر نیروی لازم در تست لهیدگی بیشتر از تست برش میباشد. نتایج حاصل از خواص مکانیکی میتواند در مکانیزه کردن عملیات برداشت و پس از برداشت در زمینه طراحی ادوات مربوطه، انتقال، درجهبندی، جداسازی، شستشو، بستهبندی، نگهداری و فرآوری آن کاربرد داشته و اطلاعات مفیدی در اختیار طراحان، سازندگان، محققان و کارخانه جات تولید و فرآوری این محصول قرار دهند.

Keywords:

زردآلو , خواص مکانیکی , فشار , برش