ارائه یک مدل ریاضی بهینه جهت پیش بینی و بررسی عوامل موثر بر زمان خشک کردن اجسام کروی شکل
Publish Year: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 670
This Paper With 17 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
CHECONF03_342
تاریخ نمایه سازی: 14 آذر 1395
Abstract:
خشک کردن ذرات جامد یکی از فرآیندهای بسیار مهم در تولید مواد شیمیایی، دارویی و غذایی می باشد مقاله حاضر فرآیند خشک شدن مواد غذایی را با استفاده از معادلات پدیده های انتقال جرم وانتقال حرارت و نیز خواص فیزیکی جسم جامد، بررسی می کند آزمایشهای انجام شده در پژوهش با استفاده از انگور قرمز که به وسیله آب پیش تصفیه شده است صورت گرفته است مدل ارائه شده با استفاده از معادلات انتقال جرم و انرژی مناسب زمان مورد نیاز جهت خشک پدیده انقباض رطوبت و دمای هوای خشک کن و دیگر عوامل موثر در فرایند خشک کردن مدنظر قرار گرفته است جهت حل معادلت دیفرانسیل حاصله از روش تفاضل محدود صریح استفاده شدهاست در نهایت نتایج حاصله با داده های تجربی خشک کردن انگور مقایسه شدهاست با بررسی پارامترهای بر فرآیند خشک کردن مشخص شد که تغییرات هوای خشک کن و کاهش رطوبت هوای خشک کن و کاهش فشار خشک کن تاثیر کمتری در مدت زمان خشک کردن دارند از مقایهس نتایج حاصل شده از حل عددی و حل تحلیلی مدلی با نتایج تجربی مشخص می شود که حل عددی مدل دارای دقت بیشتی نسبت به حل تحلیلی بوده و قادر پیش بینی مقدار رطوبت جسم مرطوب بادقت بالایی می باشد. یکی از بهترین راه های کاهش مدت زمان مورد نیاز جهت خشک شدن، افزایش دما می باشد جهت ارائه یک مدل مناسب همراه با دقت بالا جهت شبیه سازی فرآیند خشک کردن باید عواملی مانند پدیده انقباض، وابستگی ضریب نفوذ انتقال جرم و خواص شیمی فیزیکی ماده را به میزان رطوبت جسم مدنظر قرار دارد.
Keywords:
Authors
مجتبی حصیری
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه مهندسی شیمی دانشکده مهندس شیمی دانشگاه صنعتی امیرکبیر
مسعود خراسانی
دانشجوی کاشناسی گروه مهندسی شیمی دانشکده مهندسی شیمی دانشگاه صنعتی اصفهان
مهدی لطفی
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه مهندس شیمی دانشکده مهندسی شیمی دانشگاه صنعتی شریف
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :