بررسی ویژگیهای حرارتی و پیوندی ویتامینA کپسوله شده با نانو ذرات کیتوزان/آلژینات
Publish place: دومین همایش ملی گیاهان دارویی و داروهای گیاهی
Publish Year: 1395
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 555
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
HHMM02_030
Index date: 24 January 2017
بررسی ویژگیهای حرارتی و پیوندی ویتامینA کپسوله شده با نانو ذرات کیتوزان/آلژینات abstract
هدف اصلی غنی سازی، رساندن یک یا چند ماده مغذی به طور دائم و به میزان معین به افراد جامعه ای است که در معرض کمبود این مواد قرار دارند. در این تحقیق به بررسی ویژگیهای حرارتی و پیوندی ویتامین A کپسوله شده با نانوذرات کیتوزان/ آلژینات پرداخته شد. نتایج نشان داد که نانوذرات حاوی ویتامین A از نمونه بدون ویتامین پایدارتر بودند. از طرفی بررسی طیف FTIR مشخص نمود که در طیفهای آلژینات خالص، کیتوزان خالص و نانوذرات کیتوزان / آلژینات تغییراتی حاصل شد که بیانگر از بین رفتن پیوندهای قبلی و تشکیل پیوندهای جدید است. پیوندهای کربوکسیل دارای 1613 پیوند بودند که به آرامی از 1613 به 1610 بعد از تشکیل پیوند با کیتوزان تغییر یافتند. در ترموگرامهای حاصل از آزمایش، پیکهای اندوترمیک اولیه را در 86/6 و 62/0 درجه سانتی گراد و پیک های بالاتر در 247/8 و 311 درجه سانتی گراد به وجود آمدند.
بررسی ویژگیهای حرارتی و پیوندی ویتامینA کپسوله شده با نانو ذرات کیتوزان/آلژینات Keywords:
بررسی ویژگیهای حرارتی و پیوندی ویتامینA کپسوله شده با نانو ذرات کیتوزان/آلژینات authors
سجاد حسین پور
دانش آموخنه کارشناسی ارشد صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهر قدس، تهران، ایران
سجاد سجاد
عضو هیت علمی گروه صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهر قدس، تهران، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :