پارامترهای کیفیت شیمیایی و الگوی آنتوسیانین سیب گوشت قرمز
Publish place: دومین همایش ملی گیاهان دارویی و داروهای گیاهی
Publish Year: 1395
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 555
This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
HHMM02_038
Index date: 24 January 2017
پارامترهای کیفیت شیمیایی و الگوی آنتوسیانین سیب گوشت قرمز abstract
سیبهای گوشت قرمز منطقه ابر – شاهرود- ایران به دلیل پارامترهای کیفیت شیمیایی شامل آنتوسیانینها و رنگشان مورد ارزیابی قرار گرفتند. غلظت های آنتوسیانین به طور قابل توجهی نسبت به سیبهای معمول بالاتر بود. به علت محتوای بالای بالای اسید مالیک آن، واریته ی مورد نظر با مشخصه ی درخشندگی زیاد شناخته می شود. در میان آنتوسیانینها، سیانیدین- 3- مالویل- گالاکتوزید و 5- کربوکسیل- پیرانو- سیانیدین- هگزوسید تشخیص داده شدند که قبلا در سیبهایی که به طور آزمایشی بوسیله HPLC-MS شناسایی شده بودند مشاهده نشده بود. بیشترین مقدار آنتوسیانین و محتوای نهایی فنولها در پوست سیب مشابه با ظرفیتهای نسبی آنتی اکسیدانی مشاهده شد که به ترتیب بوسیله آزمون های FRAP , TEAC تعیین شده بودند.
پارامترهای کیفیت شیمیایی و الگوی آنتوسیانین سیب گوشت قرمز Keywords:
پارامترهای کیفیت شیمیایی و الگوی آنتوسیانین سیب گوشت قرمز authors
مژگان السادات غفوری
موسسه تحقیقات سیب گوشت قرمز
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :