مروری بر ترکیبات و ویژگی تفاله گوجه فرنگی
Publish Year: 1395
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,239
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
ASCONF02_005
Index date: 24 February 2017
مروری بر ترکیبات و ویژگی تفاله گوجه فرنگی abstract
امروزه به دلیل تولید بالای رب گوجه فرنگی در کشور میزان ضایعات بر جای مانده از فرآوری این محصول در حد بسیار بالایی می باشد. تفاله ی گوجه فرنگی یک محصول ضایعاتی است که اکثرا به عنوان خوراک دام مورد استفاده قرار می گیرد .تفاله گوجه فرنگی شامل پوست و دانه و پالپ می باشد.تفاله گوجه فرنگی سرشار از ویتامین های A,E,C همچنین دارای رنگدانه هایی از جمله بتا کاروتن و لیکوپن می باشد. لیکوپن یک آنتی اکسیدان قوی بوده و باعث کاهش صدمات اکسیداتیو به DNA در نتیجه کاهش سرطا نها از جمله سرطان پروستات و سینه می شود.امروزه به دلیل اهمیت کاهش ضایعات صنایع وابسته به محصولات کشاورزی و همچنین استفاده مجدد از ضایعات کارخانجاتبا حداکثر راندمان، از ارزش ویژه ای برخوردار است. هدف از این مطالعه بررسی ترکیبات و کاربرد با ارزش تفاله گوجه فرنگی می باشد.
مروری بر ترکیبات و ویژگی تفاله گوجه فرنگی Keywords:
مروری بر ترکیبات و ویژگی تفاله گوجه فرنگی authors
ایمان خبر
کارشناس ارشد صنایع غذایی ،شرکت بی همتا صنعت جاودانه،کارخانه کنسروسازی قائمشهر
محمد میرزایی
کارشناس صنایع غذایی،شرکت بی همتا صنعت جاودانه،کارخانه کنسروسازی قائمشهر
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :