مروری بر روشها و کاربردهای فرایند خشککردن با اسپری
Publish Year: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 510
This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCAMEM10_046
تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1395
Abstract:
خشککردن مواد غذایی به روش افشانهای یک عملیات واحد مشترک برای تبدیل مواد مایع به پودر بهمنظور افزایش عمر ماندگاری، سهولت ذخیرهسازی، حملونقل، بارگیری، تخلیه و دیگر ملاحظات اقتصادی است. مهمترین مشخصهی یک فرآوردهیخشکشده به روش افشانهای، یکنواختی محصول نهایی است. محصول نهایی میتواند جریان آزاد پودر از ذرات خالص انباشتهشده یا گرانولهای باشد. این روش خشککردن علاوه بر مواد غذایی و فرآوردههای لبنی در دیگر بخشهای صنعتی همچون صنایع دارویی، سموم گیاهی، مواد شیمیایی، مواد شوینده، رنگدانهها، صنایع بیوتکنولوژی و سرامیک استفاده میشود. مزیت اصلی خشککردن به روش افشانهای، انعطاف قابلتوجه این فناوری از جهت طیف گسترده محصولات خشکشده و کاربردهای پودر تولیدشده است .در این تحقیق ضمن ارائه مفاهیم پایهای و بررسی اجزای این نوع خشککنها، مزایا و معایب خشککن، بازده خشککن، و ویژگیهای پودر خشکشده مطالعه میشود.
Keywords:
Authors
ادریس رحمتی
دانشجوی کارشناسی ارشد ، گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه ارومیه
فاروق شریفیان
استادیار گروه مکانیک بیوسیستم دانشگاه ارومیه
محمد فتاحی
استادیار گروه باغبانی دانشگاه ارومیه
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :