مروری بر استفاده از بیوسنسورها بعنوان ابزارهای شناساگر در صنعت غذا
Publish place: 23st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 481
This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI23_254
تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1395
Abstract:
صنایع غذایی به منظور اطمینان از کیفیت محصولات و کنترل فرایند تولید، نیازمند روشهای سریع و ارزان است، در این میان می توان به روشهایی چون کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) و یا روشهای آنزیمی خاص اشاره کرد که روشهایی گران و پیچیده اند. در این زمینه استفاده از بیوسنسورها میتواند کارگشا باشد؛ بیوسنسورها یا حسگرهای زیستی بدلیل داشتن مزایایی چون سادگی و واکنش پذیری سریع، جایگزین های مناسبی برای روشهای مذکور اند. این مقاله به بررسی کارکرد بالقوه این تکنولوژی و وضعیت آن در صنعت غذا میپردازد.
Keywords:
Authors
انسیه علیپور خبیثی
دانشجوی کارشناسی ارشد, گروه علوم و صنایع غذایی،دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز
صونا نظری ممقانی
دانشجوی کارشناسی ارشد, گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز
محمود صوتی خیابانی
استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز،
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :