کاربرد بیوسنسورها درکنترل کیفیت فراورده های ماهی
Publish place: 1st National Food Security Seminar
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,674
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS01_297
تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1390
Abstract:
فراورده های ماهی فقط از نقطه نظر تغذیه ای مهم نیستند بلکه انها به عنوان یک عامل تجارت بین المللی برای بسیاری از کشورهای جهان می باشند ماهی ها و صدفهای خوراکی از فراورده های بسیار فساد پذیر میباشند و به علت اختلاف در گونه ها زیستگاههای محیطی عادتهای غذایی و غیره در معرض عوامل مختلف موثر بر کیفیت قرا ردارند علاوه بر این ها می توانند به عنوان حامل عوامل میکروبی و سایر خطرات سلامتی باشند بنابراین حفظ کیفیت اهمیت زیادی در تولید و تجارت فراورده های ماهی دارد برخی از تکنیکهای کنترل کیفیت جاری و قت گیر و پرزحمت هستند بنابراین کاربرد بیوسنسورها د رصنایع غذاهای دریایی برای ارزیابی کیفیت دارای اهمیت فوق العاده ای می باشد این مقاله در مورد دامنه کاربرد سنسورها د ر صنایع غذایی دریایی بحث می کند.
Keywords:
Authors
پگاه درجانی
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی
علیرضا صادقی ماهونگ
عضو هیئت علمی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :