مروری بر اثرات ضد میکروبی برخی گیاهان بومی استان خراسان رضوی
Publish place: 23st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 497
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI23_690
تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1395
Abstract:
امروزه برای تهیه محصولات غذایی در کارخانه های صنایع غذایی از افزودنی های شیمیایی و مواد نگهدارنده ضدمیکروبی استفاده می شودلبه طور معمول این افزودنی ها برای افزایش کیفیت و بخصوص ماندگاری محصولات اضافه می شود استفاده بیش از حد از نگهدارنده های غذایی شیمیایی که برخی ازآنهامشکوک به اثرات سوءسرطان زایی هستند، منجربه رویکردقابل توجه تولیدکنندگان موادغذایی به جایگزینی نگهدارنده های شیمیایی باانواع طبیعی ماننداسانسهای گیاهی درفرآورده های غذایی شده است. در این مطالعه ازمیان مقالات منتشر شده درایران که درباره خواص ضد میکروبی گیاهان دارویی تحقیق صورت گرفته بود اطالاعات مربوط به18 گونه گیاهی با خواص ضد میکروبی آن ها جمع آوری گردید گیاهانی که دارای خواص ضد میکروبی بودند عبارتند از : شنبلیله، ،مریم گلی، زنجبیل، هل، زردچوبه، دارچین،گلپر، زعفران، رازیانه، چای کوهی، زرشک وحشی، مروه تلخ، پونه کوهی ،کاکوتی، نعناع ، آویشن، میخک، اکالیپتوس .
Keywords:
Authors
آتنا مدیری دوم
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران
اکرم آریانفر
دانشگاه آزاد اسلامی، واحد قوچان، باشگاه پژوهشگران جوان ونخبگان، قوچان، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :