تاثیر نانو کلسیم سیلیکات و پلیمر رسی در بسته بندی مواد غذاییو بررسی تاثیرات آن
Publish place: 23st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 584
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI23_736
تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1395
Abstract:
صنعت بسته بندی و به ویژه بسته بندی مواد غذایی یکی از مهم ترین دغدغه های امروز جوامع بشری محسوب می شود. در حال حاضر بیشتر موادی که در صنعت بسته بندی مورد استفاده قرار می گیرند به دلیل عدم تخریب پذیری باعث آلودگی محیط زیست می شوند؛ از این رو فناوری های نوین از جمله فناوری نانو موجب رفع بسیاری از مشکلات موجود در این صنعت شده است. استفاده از نانوکامپوزیت های نقره، کلسیم سیلیکات و پلیمری رسی در بسته بندی مواد غذایی مورد بررسی قرار گرفته است. نانوکامپوزیت نقره به دلیل دارا بودن خاصیت ضد میکروبی با از بین بردن عوامل خارجی از جمله میکروارگانیسم های زنده، میکروب ها و باکتری ها موجب نگهداری مواد غذایی در مدت طولانی تر می شود. نانوکامپوزیت کلسیم سیلیکات نیز با جلوگیری از انتقال حرارت از محیط به مواد غذایی موجب نگهداری مواد غذایی در دمای پایین و به تبع آن جلوگیری از رشد باکتری ها شده و باعث افزایش طول عمر مواد غذایی می شود. نانوکامپوزیت پلیمری رسی هم با ممانعت از ورود میکروب ها از محیط به مواد غذایی موجب سالم ماندن مواد غذایی می شود. از این رو استفاده از نانوکامپوزیت های یاد شده باعث جلوگیری از ضایعات مواد غذایی ناشی از بسته بندی نادرست می شود و رشد صنعت بسته بندی کشور را به دنبال خواهد داشت.
Keywords:
Authors
معصومه کشته گر
مدیر کنترل کیفی
شهاب الدین سعیدی
کارشناسی ارشد مهندسی شیمی، دانشگاه فردوسی مشهد
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :