بررسی اثر باکتری های کوکسی جدا شده از نمونه های شیر گاو بومی ایران بر کاهش حساسیت زایی پروتئین کازئین شیر گاو
Publish Year: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 512
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
BSCONF03_079
تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1395
Abstract:
شیر گاو علی رغم اینکه یک ماده ی غذایی با ارزش برای نوزادان است عامل اولین و رایج ترین حساسیت غذایی در اوایل دوران کودکی می باشد. لخته رنینی شیر شامل چهار پروتئین اصلی β، αs2،αs1، و k کازئین ها می باشد. محتوای کازئینی شیر گاو، نقش اساسی را در بروز حساسیت به شیر در کودکان ایفا می کند. تلاش های زیادی برای کاهش حساسیت زایی کازئین شیر گاو انجام شده است. آنزیم های پروتئولیتیکی باکتری های اسید لاکتیک می توانند آلرژی زایی پروتئین های هیدرولیز شده شیر گاو از جمله کازئین را کاهش دهند. در مطالعه حاضر پس از جداسازی باکتری های کوکسی از نمونه های شیر گاو، تاثیر آنها درکاهش آلرژی زایی کازئین شیر گاو با روش SDS-PAGE و ELISA مورد بررسی و تایید قرار گرفت.
Keywords:
Authors
ریحانه کردسدهی
دانشجوی کارشناسی ارشد رشته بیوتکنولوژی گرایش میکروبی - دانشگاه اصفهان
محمد ربانی خوراسگانی
دانشیار بخش میکروب شناسی ،گروه زیست شناسی، دانشکده علوم، عضو مرکز پژوهشی فرآورده های طبیعی و زیستی دارویی- دانشگاه اصفهان
اصغر طاهری کفرانی
استادیار گروه زیست فناوری، دانشکده علوم و فناوری های نوین-دانشگاه اصفهان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :