سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

تخلیص و بررسی فعالیت پروتئولیتیکی آنزیم فیسین انجیر (فیکوس کاریکا)

Publish Year: 1392
Type: Journal paper
Language: Persian
View: 1,894

This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download

Export:

Link to this Paper:

Document National Code:

JR_SJH-20-2_006

Index date: 25 February 2017

تخلیص و بررسی فعالیت پروتئولیتیکی آنزیم فیسین انجیر (فیکوس کاریکا) abstract

مقدمه و هد ف : فیسین عضوی از خانواده سیستئین پروتئازهای گیاهی است که در انجیر به وفور یافت می شود. این آنزیمکاربردهای دارویی و صنعتی فراوانی دارد. هدف این مطالعه تخلیص و تعیین برخی خصوصیات این آنزیم و بررسی فعالیتپروتئولیتیکی آن بر روی چندین پروتئین گیاهی و حیوانی می باشد.روشکار: در این مطالعه تجربی آنزیم فیسین طی مراحل عصاره گیری، رسوب دهی با سولفات آمونیم و کروماتوگرافی تعویضیون در ستون کربوکسی متیل سفارز از میوه نارس انجیر خالص گردید . جهت بررسی فعالیت پروتئولیتیکی آنزیم، فیسین خالصشده تحت چهار شرایط بافری مختلف بر پروتئینهای کازئین، آلفا لاکتا لبومین، بتا لاکتوگلبولین و ژلاتین اثر داده شد.نتایج: محصول آنزیمی به دست آمده شامل دو باند پروتئینی با اوزان 24 و 26 کیلودالتون بود. نتایج حاصل از تاثیر فیسین برپروتئینها نشان داد که این آنزیم قادر به هضم کازئین بوده و دارای اثرات هیدرولازی کمتری بر بتا لاکتوگل بولین و ژلاتین استو بر آلفا لاکتا لبومین اثر بسیار کمتری دارد.نتیجه نهایی : با توجه به اثر نسبتاً انتخابی فیسین بر پروتئینهای مورد مطالعه، این آنزیم می تواند یک کاندید مناسب با هدف هضمکازئین و تولید فرآوردههای حاصل از آن باشد.

تخلیص و بررسی فعالیت پروتئولیتیکی آنزیم فیسین انجیر (فیکوس کاریکا) Keywords:

تخلیص و بررسی فعالیت پروتئولیتیکی آنزیم فیسین انجیر (فیکوس کاریکا) authors

نغمه ژاله جو

دانشجوی دوره دکتری بیوشیمی بالینی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان

مریم چلبی

دانشجوی دوره دکتری بیولوژی مولکولی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه

شهرام پروانه

کارشناس آزمایشگاه مرکز تحقیقات بیولوژی پزشکی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه

علی مصطفایی

استاد ایمونولوژی مرکز تحقیقات بیولوژی پزشکی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه