بررسی عوامل موثر در تولید آنزیمهای پکتیناز و آمیلاز در تخمیر حالت جامد
Publish place: 12th National Iranian Chemical Engineering Congress
Publish Year: 1387
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 3,309
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NICEC12_038
تاریخ نمایه سازی: 30 شهریور 1387
Abstract:
برای اولین بار تولید آنزیمهای اگزوپلیگالاکتروناز، اندوپلیگالاکتروناز، پکتینلیاز و آلفا‐ آمیلاز توسط آسپرژیلوس فوئیتیدوس PTCC5099 با استفاده از مخلوط سوبسترای تفالهسیب و سبوسگندم مورد بررسی قرار گرفت. نسبت ترکیب دو سوبسترا، رطوبت اولیه، میزان منبع نیتروژنی، دما و PH هر یک در چهار سطح با استفاده از روش تاگوچی مورد مطالعه قرار گرفت. در شرایط بهینه نسبت تفاله سیب به سبوس گندم ( ۴۰ %)، رطوبت وزنی ( ۷۰ %)، منبع نیتروژنی به ازاء 10g جامد خشک (0/3g)، دما 36 درجه سانتی گراد، و PH=5/37 تولید اگزوپلیگالاکتروناز در روز سوم ۱۰۲۲U/g بدست آمد. در روز سوم نسبت تفاله سیب به سبوس گندم ( ۶۰ %)، رطوبت ( ۶۰ %)، میزان منبع نیتروژنی (0.5g) دما 36 درجه سانتی گراد و pH=4/5 بعنوان شرایط بهینه برای تولید آنزیم پکتینلیاز، با تولیدی معادل 953/33U/g بدست آمد. تولید آنزیم آلفا‐ آمیلاز در مقایسه با آنزیمهای پکتیناز قابل توجه نبود. اندوپلیگالاکتروناز تولید شده در کلیه آزمایشها منجر به کاهش ۱۶ % ویسکوزیته سوبسترای پکتینی گردید.
Keywords:
Authors
فائزه فرامرزی
دانشگاه علم و صنعت ایران، دانشکده مهندسی شیمی، آزمایشگاه تحقیقاتی ب
فرشته نعیم پور
دانشگاه علم و صنعت ایران، دانشکده مهندسی شیمی، آزمایشگاه تحقیقاتی ب
پریسا حجازی
دانشگاه علم و صنعت ایران، دانشکده مهندسی شیمی، آزمایشگاه تحقیقاتی ب