بررسی وجود رنگ مصنوعی درعصاره زعفرانی توسط میکرواستخراج مایع-مایع پخشی
Publish place: کنفرانس ملی دانش و فناوری علوم مهندسی ایران
Publish Year: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 332
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
MGCONF01_169
تاریخ نمایه سازی: 11 مرداد 1396
Abstract:
براساس مقررات جاری کشور به کارگیری رنگ های مصنوعی در تولید مواد غذایی مجاز نیست. بدلیل جذابیتهایی که رنگ مصنوعی در محصولات غذایی ایجاد می کنند استفاده از آنها در حال افزایش است. به همین دلیل کنترلاینگونه فررآورده ها از نظر رنگ لازم و حایز اهمیت است.هدف: اندازگیری مواد رنگی مصنوعی در غلظت های خیلی پایین کمتر از ppm1مواد و روش ها: این تحقیق در دو مطالعه جداگانه صورت گرفت.در مطالعه 50 نمونه عصاره شهر تبریز نمونه برداریشد. نمونه ها مورد آنالیز قرار گرفتند. پس از استخراج رنگ با کمک دکانوییک اسید و پشم نسبت به آنالیز رنگ بااستفاده از روش کروماتوگرافی با کارایی بالا اقدام شد.یافته ها: رنگ تارترازین عصاره زعفرانی استفاده شده است بجای زعفران و سانست یلونتیجه گیری: براساس نتایج مطالعه 70% عصاره زعفرانی ا دارای رنگ تارترازین بودند.
Keywords:
Authors
الهام باقری
کارشناس ارشد شیمی تجزیه ، دانشکده علوم پایه دانشگاه آزاد تبریز، تبریز، ایران
ملیحه امیرذهنی
استادیار گروه شیمی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه آزاد تبریز، تبریز، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :