تهیه آنزیم آلفاآمیلاز مناسب برای کاربردهای نساجی

آمیلازها، یکی از آنزیمهای عمده صنعتی هستند که حدود 25% از بازار جهانی آنزیمها را به خود اختصاص می دهند. هدف از این تحقیق تولید آنزیم آلفا آمیلاز بوده است به همین جهت از دو سویه ی باکتری مناسب مولد آنزیم های آمیلولیتیک به نام های Bacillus licheniformis و Bacillus amyloliquefaciens جهت تولید این آنزیم استفاده شد. در این مطالعه، بررسی ویژگی های آنزیم تولیدی جهت تعیین بیشینه فعالیت آنزیم با روش DNSدر شرایط مختلف دما، pH و زمان اجرا شد. بررسی ویژگی های آنزیم نشان داد که بیشینه فعالیت این آنزیم در 60 درجه سانتیگراد، 7pH ، در حضور غلظت 1% از نشاسته، طی 60 دقیقه است. میزان فعالیت آنزیم در این شرایط U/ml 8 بود که نسبت به فعالیت آنزیم صنعتی مقدار قابل قبولی می باشد. لذا پس از بررسی مقالات مرتبط، آزمایشات متعددی به منظور تعیین شرایط بهینه عملکرد آنزیم تولیدی طراحی و اجرا شدند. این مقدار بالای فعالیت آنزیم تولید شده توسط Bacillus amyloliquefaciens، می تواند از نظر اقتصادی شایان توجه باشد. شرایط pH بهینه 6 تا 7 و دماهای بالاتر از 60 درجه سانتیگراد جهت فعالیت بالای این آنزیم، امکان استفاده در فرآیندهایی مثل مایعسازی و ژلاتینه کردن نشاسته را ایجاد میکند. عدم دستیابی به نتیجه مطلوب در فرآیند آهارگیری، علیرغم وجود فعالیت آمیلازی پایدار و قابل قبول، به وجود احتمالی افزودنی های ویژه و نامشخصی در آنزیم صنعتی نسبت داده شد و بعضی از احتمالات دیگر مانند حضور بعضی نمکها نیز مورد آزمایش قرار گرفت.

Keywords:

بهینه سازی , تولید آنزیم , آلفا آمیلاز , آهارگیری