تیمار آنتوسیانین بر تغییرات آنتی اکسیدانی میوه توت فرنگی Fragaria × ananassa Duch طی انبارمانی
Publish place: 9th Congress of Iranian Horticultural Science
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 237
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
BAGHBANI09_172
تاریخ نمایه سازی: 21 اردیبهشت 1397
Abstract:
در پژوهش حاضر به بررسی تیمار آنتوسیانین جهت بهبود ویژگی های بیوشیمیایی میوه توت فرنگی رقم پاروس، طی انبار مانی در دمای پایین پرداخته شده است. میوه های توت فرنگی با آنتوسیانین صفر شاهد 0/75و1/5 درصد به مدت 5 دقیقه تیمار شدند. سپس میوه ها در دمای صفر درجه سانتیگراد و با رطوبت نسبی 85-90 درصد برای مدت 15 روزانبارمانی شدند. پارامترهایی مانند میزان آنتوسیانین، میزان فنل و ویتامین ث میوه ها طی انبارمانی بررسی شدند. نتایج نشان دادند، میوه های تیمار شده با آنتوسیانین نسبت به تیمار شاهد به طور معنی داری طی انبارمانی، میزان آنتوسیانین، میزان فنل و ویتامین ث را افزایش دادند. بطور کلی نتایج نشان دادند، کاربرد آنتوسیانین 1/5 درصد موثر ترین تیمار بوده است
Keywords:
Authors
مهدیه افشاری پور
دانشجوی کارشناسی ارشد بخش علوم باغبانی،دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهید باهنر کرمان، کرمان، ایران
زهرا پاک کیش
استادیار بخش علوم باغبانی،دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهید باهنر کرمان، کرمان، ایران