بررسی میزان روغن و اسیدهای چرب برخی ژنوتیپ های گردوی ایرانی Juglans regia L در استان کرمانشاه
Publish place: 9th Congress of Iranian Horticultural Science
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 708
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
BAGHBANI09_308
تاریخ نمایه سازی: 21 اردیبهشت 1397
Abstract:
گردو به دلیل ترکیب شیمیایی اسید چرب های غیراشباع دارای خواص تغدیه ای است. در پژوهش حاضر 153 ژنوتیپ گردو از دو شهرستان صحنه و هرسین در استان کرمانشاه انتخاب گردید. ارزیابی صفات مختلف در سال 1393 انجام و با رقم چندلر مورد مقایسه قرار گرفتند. در میان ژنوتیپ های انتخابی 18 ژنوتیپ که از لحاظ خصوصیات میوه و مغز از رقم چندلر بالاتر بودند جهت بررسی وضعیت روغن و اسیدهای چرب انتخاب شدند. میزان روغن با دستگاه سوکسله اندازه گیری شد و میانگین آن 66/55 درصد بود. وضعیت اسیدهای چرب با دستگاه GC بررسی شد. در این مطالعه مشخص شد در روغن گردو، لینولییک اسید با میانگین 48/5 درصد، اسید چرب غالب و اولییک اسید، لینولنیک اسید، پالمتیک اسید و استیاریک اسید در رده های بعد از آن قرار داشتنند
Keywords:
Authors
زینب شفایی چروش
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم باغبانی دانشگاه تربیت مدرس، تهران.
کاظم ارزانی
استاد گروه علوم باغبانی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران.