مدلسازی فرآیند خنک سازی بسته های توت فرنگی با جریان هوا به کمک دینامیک سیالات محاسباتی

طراحی بهینه و بهر هوری از فرآیند خن کسازی با جریان هوا برای به حداقل رساندن تلفات پس از برداشتمحصولات بسیار حیاتی است. هدف از این پژوهش توسعه یک مدل CFD برای پیش بینی رفتار جریان هوا و انتقالانرژی در بسته های توت فرنگی در طول خنک سازی و مقایسه آن با نتایج آزمایشگاهی است. مدل پس از طراحی وحل آن مشخصه های پیش بینی شده ی آن با مشخصه های تجربی در طول دو ساعت خنک سازی مقایسه شد. دربخش مدلسازی جریان به عنوان جریان آرام، ناپایا و غیرمتراکم از هوای خشک در نظر گرفته شد. مدل انرژی هم بامقایسه مشخصه های دماهای تجربی و پیش بینی شده ی توت فرنگی ها در طی دو ساعت خنک سازی اعتبارسنجیشد. نتایج مدلسازی نشان داد که ناهمگنی فراوانی در فرآیند خنک سازی وجود دارد که با توجه به منفذهایتعبیه شده می توان این ناهمگنی را کاهش داد. از طرفی مقادیر دمای پیش بینی شده در بسته 1 و 2 تطابق بیشترینسبت به 2 بسته ی دیگر داشت.

Keywords:

توت فرنگی , خنک سازی , دینامیک سیالات محاسباتی , مدلسازی