غربالگری کوکسی های بومی ایران ازنظر تولید L(+) اسیدلاکتیک و شناسایی بیوشیمیایی و مولکولی سویه های برتر

ازآنجاییکه فرم ایزومری L(+) اسیدلاکتیک برخلاف ایزومر D(-) در بدن تجزیه میشود، در این تحقیق کوکسی های بومی جداسازی شده از فرآورده های لبنی سنتی استانهای کرمانشاه، ایلام، لرستان و کردستان ازنظر میزان تولید L(+)اسیدلاکتیک غربالگری شدند. در مرحله اول، غربالگری 63 سویه کوکسی ازنظر میزان تولید اسیدلاکتیک به روش تیتراسیون انجام شد. در مرحله دوم از میان سویه های برتر، سویه های برتر نهایی به روش آنزیمی انتخاب شدندکه مورد شناسایی بیوشیمیایی قرار گرفتند، سپس DNA سویه های برتر نهایی استخراجشده و ژن 16srRNAآنها تکثیر شد و پس از تعیین توالی، در مقایسه با اطلاعات موجود در بانک ژنومی، هویت سویه ها مشخص شد. تنوع میزان تولید اسیدلاکتیک در میان سویه های کوکسی بومی موردبررسی به میزان قابل ملاحظهای مشاهده شد. در مرحله اول، 7 سویه با تولید 24-27/25 mg/g اسیدلاکتیک انتخاب شدند. میزان تولید L(+) اسیدلاکتیک در سویه های برتر انتخابشده از روش آنزیمی به ترتیب 3/35 mg/g، 3/05و 2/97 گزارش شد. دوسویه برتر، انتروکوکوس فسیوم1و دیگریاستافیلوکوکوس پاستوری2 شناسایی شدند. ژن 16SrRNAسویه های برتر در مرکز ملی اطلاعات بیوتکنولوژی آمریکا3 به شماره های دسترسیKJ508199 و KJ508200 و KF735653 گزارش شد. سویه های انتخاب شده در تحقیق حاضر میتوانند پس از بهینه سازی در صنایع مرتبط مورداستفاده قرار گیرند.

Keywords:

اسیدلاکتیک (L+) , غربالگری , کوکسی , میکروبیولوژی , PCR