کنترل ترکیب گازی مواد غذایی بسته بندی شده، راهی به سوی افزایش عمر نگهداری این محصولات: بسته بندی های فعال و حسگرهای گاز

بسته های فعال و هوشمند فرصتهای عالی برای افزایش ایمنی و کیفیت مواد غذایی ارایه داده و درنتیجه تعداد شکایات خرده فروشان و مصرف کنندگان را کاهش میدهند. بعضی از عوامل مهم مانند نگرانیهایقانونی ( مثلا0 مهاجرت مواد فعال از مواد بسته بندی، برچسب گذاری)، اقتصاد و اولویت مصرف کنندگان باید در نظر گرفته شود تا بسته بندی ضد میکروبی و هوشمند در صنعت مواد غذایی به طور موفقیت آمیز اجرا شود. حسگرهای تشخیص و به دام اندازنده های گاز با مکانیسم های مختلفی که برای شناسایی یا به دام انداختن هر گاز خاص دارند، از مواردی هستند که میتوانند برای بهبود کیفیت مواد غذایی به بسته بندیها اعمال شوند. حسگرهای گاز جزو حسگرهای شیمیایی دسته بندی میشوند که اطلاعات شیمیایی را به یک سیگنال مفید تجزیهای تبدیل میکند. این اطلاعات ممکن است از یک واکنش شیمیایی آنالیت یا از یک ویژگی فیزیکی سیستم موردمطالعه، حاصل شوند. این مقاله مهمترین یافته ها و مطالعات صورت گرفته درزمینه ٔ استفاده از حسگرهای گازی در بسته بندی و نگهداری مواد غذایی را موردبررسی قرار میدهد.

Keywords:

بسته بندی فعال , بسته بندی هوشمند , جاذب گاز