تکنیک آنالیز تزریق جریان( FIA( 1 و کاربرد آن در صنعت غذا
Publish place: Contemporary Agricultural and Sustainable Natural Resources
Publish Year: 1396
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 504
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NACONF07_033
تاریخ نمایه سازی: 23 آذر 1397
Abstract:
سولفیت ها به طور وسیع به عنوان نگهدارنده در صنعت غذا و نوشیدنی استفاده می شوند. به دلیل اثرات سوء این ترکیبات برای سالمتی انسان، تعیین میزان نگهدارند ها از لحاظ ایمنی مصرف کننده ضروری است. در میان روش های تحلیلی در دسترس، تکنیک آنالیز تزریق جریان )FIA( می تواند مهم ترین روش باشد. FIA به دلیل مزایایی مانند دامنه کاربرد گسترده، دقت، قیمت کم، سرعت و خودکار بودن نسبت به دیگر روش ها پیشنهاد می شود. این مزایا، FIA را به جانشینی برای روش های سنتی تبدیل ساخته است. این مقاله، به روش FIA برای اندازه گیری سولفیت ها در غذا و نوشیدنی ها می پردازد.
Keywords:
Authors
سمیه سپهوند
گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، موسسه آموزش عالی خرد بوشهر
محسن رادی
گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد یاسوج