بررسی تاثیر ریسک بحران کمبود آب و غذا بر زنجیره تامین با استفاده از پویایی سیستم (مطالعه موردی صنایع کنجدی استان یزد )

در سال های اخیر یکی از مهم ترین مباحث در صنایع کشور بحث های مرتبط با زنجیره تامین است . از طرفی از جمله موارد موثر بر زنجیره تامین تاثیر گذاری ریسک ها بر این موضوع است . از این رو پژوهش حاضر با هدف بررسی شدت تاثیر ریسک بحران کمبود آب و غذا بر روی عملکرد کل زنجیره تامین صنایع غذایی، به ویژه صنایع کنجدی استان یزد صورت می گیرد. با مرور تحقیقات و پژوهش های دیگر و استفاده از نظرات خبرگان و متخصصان صنایع غذایی ریسک های موجود در زنجیره تامین صنایع غذایی شناسایی و با طراحی پرسشنامه ای نظرات خبرگان در خصوص این ریسک جمع آوری شد. سپس با استفاده از تکنیک DEMATEL اطلاعات گردآوری شده تجزیه و تحلیل گردیده و شدت اثر ریسک مشخص شد. در گام بعدی مدل پویایی مربوط به زنجیره تامین صنایع کنجدی استان یزد برای شناخت و ارزیابی روند و شناخت عوامل اثرگذار بر آن با در نظر گرفتن عوامل ریسک شناسایی شده، تهیه و توسعه داده شد. از جمله دیگر روش های مورد استفاده در این پژوهش استفاده از نرم افزار Vensim که با استفاده از آن ابزارهای پویایی سیستم و در نرم افزار متغیرهای اصلی شناسایی و روابط آن ها در نرمافزار شبیه سازی شده است. نتایج پژوهش نشان می دهد که این شبکه بشدت تحت تاثیر این ریسک بوده و تغییر (افزایش یا کاهش) در شدت آن به تنهایی کل شبکه را دستخوش تغییر می کند. لذا با توجه به حساسیت این زنجیره عدم کنترل ریسک بحران کمبود آب و غذا و یا عدم حذف آنها می تواند صدمات جبران ناپذیری به زنجیره تامین صنایع کنجدی وارد نماید.

Keywords:

زنجیره تامین , ریسک , پویایی سیستم , بحران کمبود آب و غذا