بررسی تولید آنزیم پروتیاز تحت تخمیر حالت جامد و غوطه ور از ضایعات و کاربرد آن در صنعت تولید مواد شوینده

در میان آنزیم های مختلف، پروتیازها یکی از مهم ترین گروه از آنزیم های صنعتی می باشند که به دلیل کاربرد های گسترده در صنایع گوناگون، حدود 60-40 درصد از کل بازار تولید آنزیم در سراسر جهان را به خود اختصاص داده اند. تولید پروتیاز با دو روش کشت تخمیر غوطه ور و تخمیر حالت جامد انجام می شود. هدف از این مقاله بررسی تولید آنزیم پروتیاز با استفاده از دو روش تخمیر حالت جامد و غوطه ور می باشد. در انتها، کاربرد این آنزیم در صنایع شوینده مورد بررسی قرار خواهد گرفت

Keywords:

پروتیاز , تخمیر حالت جامد , تخمیر حالت غوطه ور , مواد شوینده