آبزدایی قارچ دکمه ای به کمک مایکروویو پیش بینی فاکتورهای موثر در فرآوری

در این مطالعه فرآیند آبزدایی لایه ای نازک قارچ دکمه ای توسط روش خشک کردن مایکروویو دنبال گردید. بدین منظور تاثیر سه توان مایکروویو (150 تا 500 وات) دو نوع ضخامت (3 میلی متر) به عنوان متغیرهای مستقل مورد بررسی قرار گرفت. همچنین به منظور پیش بینی فاکتورهای موثر در خشک کردن (نسبت رطوبت سرعت خشک کردن) از روش شبکه عصبی مصنوعی استفاده شد. نتایج نشان داد که بهترین چیدمان شبکه عصبی برای شبکه پرسپترون چند لایه، 42 نرون در اولین لایه مخفی به ترتیب برای نسبت رطوبت سرعت خشک کردن بود. علاوه بر این بهترین چیدمان شبکه عصبی تابع پایه شعاعی، 70 نرون در اولین لایه مخفی به ترتیب برای نسبت رطوبت سرعت خشک کردن بود. به طور کلی مقایسه شبکه ها نشان داد که شبکه عصبی پرسپترون چند لایه نتایج بهتری را در پیش بینی فرآیند خشک کردن قارچ دکمه داشت.

Keywords:

آبزدایی , مدلسازی , قارچ دکمه ای , نسبت رطوبت