بررسی تأثیر بسته بندی با اتمسفر تغییر یافته بر خصوصیات فیزیکوشیمیائی و جمعیت میکروبی رطب شاهانی جهرم
Publish Year: 1387
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,418
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
KHORMA01_062
Index date: 29 January 2010
بررسی تأثیر بسته بندی با اتمسفر تغییر یافته بر خصوصیات فیزیکوشیمیائی و جمعیت میکروبی رطب شاهانی جهرم abstract
به منظور بررسی تاثیر بسته‌بندی با اتمسفر تغییریافته بر خصوصیات فیزیکوشیمیائی و جمعیت میکروبی رطب شاهانی، این پژوهش در شرکت پارس نارنگ وابسته به گروه تانی انجام شده است. بدین منظور رطب شاهانی را در ظروف مخصوص بسته‌بندی مواد غذائی (PET) قرار داده و پس از جایگزینی درصدهای متفاوتی از O2، CO2 و N2 بوسیله دستگاه وکیوم با اتمسفر عادی و دربندی با پلاستیک غیرقابل نفوذ به بخار آب و گازها، به سردخانه با دمای 1±0 درجه سانتی‌گراد منتقل شدند. طی 6 ماه، خصوصیات کمی و کیفی و جمعیت میکروبی ماهیانه مورد ارزیابی قرار گرفت. بر اساس نتایج، در طول دوره آزمایش میزن رطوبت کاهش، کل مواد جامد محلول و pH افزایش یافت، ولی مقدار تغییرات معنی‌دار نبود. در تمام تیمارهای بدون اکسیژن، کل جمعیت میکروبی و کپک مخمر از ماه دوم کاهش یافت و از ماه چهارم به بعد به صفر رسید. از مجموع نتایج و با توجه به رنگ رطب، ثابت ماندن شکل ظرف و میزان شکرک زدگی، تیمار +CO230% N270% بهترین تیمار تشخیص داده شد.
بررسی تأثیر بسته بندی با اتمسفر تغییر یافته بر خصوصیات فیزیکوشیمیائی و جمعیت میکروبی رطب شاهانی جهرم Keywords:
بررسی تأثیر بسته بندی با اتمسفر تغییر یافته بر خصوصیات فیزیکوشیمیائی و جمعیت میکروبی رطب شاهانی جهرم authors
عبدالحسین ابوطالبی
استادیار گروه باغبانی دانشگاه آزاد اسلامی واحد جهرم
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :