پتانسیل سنتز سبز نانوذرات اکسید روی توسط عصاره های گیاهی
Publish place: The 2nd International Congress and the 25th National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1397
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 489
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI25_366
تاریخ نمایه سازی: 26 خرداد 1398
Abstract:
تولید نانوذرات با استفاده از گیاهان شاخه ی مهمی از فرآیند بیوسنتز و شیمی سبز است. گیاهان با تنوع ژنتیکی بسیار زیاد حاوی ترکیبات احیاءکننده و پایدارکننده می باشند که امروزه از آنها به عنوان جایگزین مواد شیمیایی در سنتز نانوذرات فلزی و اکسید فلزی استفاده می گردد. بیومولکول های موجود در عصاره ی گیاهان شامل آنزیم، پروتئین، ویتامین، آمینواسید،پلی ساکاریدها و اسیدهای آلی مانند سیترات توانایی کاهش یون های فلزی را دارند. با به کارگیری و ترکیب علم نانو و شیمی سبز می توان به بسیاری از مواد کاربردی دست یافت که هزینه ی کمتر و ایمنی بیشتری داشته باشند. در میان انواع نانوذرات فلزی، نانوذرات اکسید روی به دلیل خواص فیزیکی و شیمیایی مناسب خود مورد توجه پژوهشگران می باشند. از جمله خواص ویژهی نانوذرات آن میتوان به پایداری شیمیایی بالا، ثابت دی الکتریک پایین، فعالیت کاتالیزوری بالا، جذب نور فروسرخ و فرابنفش و از همه مهمتر خاصیت ضد باکتریایی آن که در بسته بندی مواد غذایی استفاده می شود، اشاره کرد. در مقاله حاضر پتانسیل عصاره های گیاهی در سنتز نانوذرات اکسید روی و استفاده از نانوذرات اکسید روی سنتز شده در صنعت غذا مورد بررسی قرار می گیرند.
Keywords:
Authors
افسانه وحیدی
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه صنایع غذایی، گروه مهندسی صنایع غذایی ، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه سهند تبریز، ایران
نسیم مظفری
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه صنایع غذایی، گروه مهندسی صنایع غذایی ، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه سهند تبریز، ایران
معصومه قدیمی
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه صنایع غذایی، گروه مهندسی صنایع غذایی ، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه سهند تبریز، ایران
اشرف فرشباف
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه صنایع غذایی، گروه مهندسی صنایع غذایی ، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه سهند تبریز، ایران