بررسی آلودگی آفلاتوکسین پسته در شهرستان اردکان استان یزد
Publish Year: 1397
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 482
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
BCPNU03_144
تاریخ نمایه سازی: 5 تیر 1398
Abstract:
آفلاتوکسین ها به دلیل تاثیرات مختلف نظیر اثر بر متابولی سم بدن، ایجاد م سمومیت های کلیوی و کبدی و سرطانزایی از اهمیت ویژه ای برخوردار هستند. آلودگی پسته به این میکوتوکسین یکی از مهمترین م شکلات جدی در تولید، م صرف و صادرات این محصول در جهان ا ست. در این پژوهش میزان آلودگی محصول پسته در شهر ستان اردکان-یزد در مراحل مختلف نظیرمرحله قبل و بعداز برداشت، بعد از پوست گیری، خشک کردن آفتابی و انبار شدن با روش کروماتوگرافی مایع با کارآیی بالا (HPLC) مورد ارزیابی قرار گرفت. برر سی نتایج نشان داد که میزان آلودگی نمونه های پسته مورد آزمایش در بعضی از مراحل فرآوری، منفی و در برخی از این مراحل افزایش یافت. آلودگی میوه های پسته به قارچ های مولد آفلاتوکسین از باغ شروع شده و در مراحل بعدی با ایجاد شرایط مناسب توسعه می یابد. از عوامل موثر در این آلودگی می توان به شرایط محیطی، نوع عملیات باغبانی، مواد آلی در سطح باغ، نوع آبیاری، زمان برداشت و شرایط انبارداری اشاره کرد.
Keywords:
Authors
سعیده دهقانپورفراشاه
مربی گروه کشاورزی، دانشگاه پیام نور، صندوق پستی ۱۹۳۹۵-۳۶۹۷ ، تهران، ایران