تاثیر فیلم کیتوزان-ژلاتین همراه با عصاره پوست انار بر خصوصیات کیفی ماهی شوریده بلانگر (Johnius belangerii) نگهداری شده در دمای 4 درجه سانتی گراد

جواهر ساکی; آی ناز خدانظری; سید مهدی حسینی

تاثیر فیلم کیتوزان-ژلاتین همراه با عصاره پوست انار بر خصوصیات کیفی ماهی شوریده بلانگر (Johnius belangerii) نگهداری شده در دمای 4 درجه سانتی گراد

Publish place: Veterinary Research & Biological Products، Vol: 31، Issue: 2

Publish Year: 1397

Type: Journal paper

Language: Persian

This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download

DOWNLOAD Paper

Certificate
I'm the author of the paper

Export:

Link to this Paper:

https://civilica.com/doc/886500

Document National Code:

JR_VTJ-31-2_016

Index date: 3 July 2019

تاثیر فیلم کیتوزان-ژلاتین همراه با عصاره پوست انار بر خصوصیات کیفی ماهی شوریده بلانگر (Johnius belangerii) نگهداری شده در دمای 4 درجه سانتی گراد abstract

استفاده از فیلم های خوراکی زیست-کافت از روش هایی می باشد که طی سالیان اخیر مورد توجه فراوان قرار گرفته است. قابلیت تشکیل فیلم و خواص حفاظتی ژلاتین و کیتوزان موجب شده که به عنوان فیلم های ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی مورد استفاده قرار بگیرند. در مطالعه حاضر، تاثیر فیلم (مخلوط و دولایه) تهیه شده از کیتوزان (1 درصد وزنی/ حجمی) و ژلاتین (3 درصد وزنی/ حجمی) به همراه عصاره پوست انار در نگهداری فیله ماهی شوریده بلانگر در دمای 1 ± 4 درجه سانتی گراد یخچال (به مدت 16 روز) مورد بررسی قرار گرفت. 5 تیمار شامل تیمار 1: نمونه شاهد، تیمار2: فیلم مخلوط، تیمار3: فیلم دولایه، تیمار 4: فیلم مخلوط با عصاره پوست انار و تیمار 5: فیلم دو لایه با عصاره پوست انار بسته بندی شدند. آزمون های میکروبی (بار باکتریایی کل و سرمادوست) بیانگر تاثیر ضدمیکروبی فیلم های کیتوزان -ژلاتین با و بدون عصاره پوست انار بود (05/0> p) اما بین خاصیت ضدمیکروبی انواع مخلوط و دولایه تفاوت معنی داری وجود نداشت (05/0ماندگاری فیله Johnius belangerii طی نگهداری در یخچال (1±4 درجه سانتی گراد) را افزایش می دهد. بهترین روش پوشش فیله استفاده از فیلم کیتوزان-ژلاتین با عصاره پوست انار بود.

تاثیر فیلم کیتوزان-ژلاتین همراه با عصاره پوست انار بر خصوصیات کیفی ماهی شوریده بلانگر (Johnius belangerii) نگهداری شده در دمای 4 درجه سانتی گراد Keywords:

Johnius belangerii , دولایه , مخلوط , ماندگاری

تاثیر فیلم کیتوزان-ژلاتین همراه با عصاره پوست انار بر خصوصیات کیفی ماهی شوریده بلانگر (Johnius belangerii) نگهداری شده در دمای 4 درجه سانتی گراد authors

جواهر ساکی

دانشجوی کارشناسی ارشد رشته شیلات گرایش فرآوری محصولات شیلاتی، دانشگاه علوم و فنون دریایی خرمشهر، خرمشهر، ایران.

آی ناز خدانظری

استادیار گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی دریا، دانشگاه علوم و فنون دریایی خرمشهر، خرمشهر، ایران.

سید مهدی حسینی

استادیار گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی دریا، دانشگاه علوم و فنون دریایی خرمشهر، خرمشهر، ایران.

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

Ojagh, S.M. 2010. Effect of chitosan coating enriched with cinnamon ...

Akhtar, S., T. Ismail, D. Fraternale and P. Sestili. 2015. ...

Alsaggaf, M.S., S.H. Moussa and A.A. Tayel. 2017. Application of ...

Arvanitoyannis, I.S., A. Nakayama and S. Aiba.1998. Chitosan and gelatin ...

Aubourg, S. P., A. Rodríguez and J. Gallardo. 2005. Rancidity ...

Devatkal S.K, P. Jaiswal, S.N. Jha, R. Bharadwaj, and K.N. ...

Falguera, V., J.P. Quintero, A. Jimenez, J.A. Munoz and A. ...

Fan, W., J. Sun, Y. Chen, J. Qiu, Y. Zhang ...

Fernandez-Saiz, P., J.M. Lagaron and M.J. Ocio. 2009. Optimization of ...

Gomez-Estaca, J., A. Lopez de Lacey, M.E. Lopez-Caballero, M.C. Gomez-Guillen ...

Goulas, A.E. and M.G. Kontominas. 2005. Effect of salting and ...

Hayrapetyan, H., W.C. Hazeleger and R.R Beumer. 2012. Inhibition of ...

Jeon, C.O., Y.V.A. Kamil and F. Shahidi. 2002. Chitosan as ...

Kilincceker, O., I.S. Dogan and E. Kucukoner. 2009. Effect of ...

Li, J., X. He, M. Li, W. Zhao, L. Liu ...

Lopez-Caballero, M.E., M.C. Gomez-Guillen, M. Pérez-Mateos and P. Montero. 2005. ...

Martucci, J.F. and R.A Ruseckaite. 2010. Biodegradable three-layer film derived ...

Mohan, C.O., C.N. Ravishankar, K.V. Lalitha and T.K. Srinivasa Gopal. ...

Mohebi, E., and Y. Shahbazi. 2017. Application of chitosan and ...

No, H.K., S.P. Meyers, W. Prnyawiwatkul and Z. Xu. 2007. ...

Nowzari, F., B. Shábanpour and S.M. Ojagh. 2013. Comparison of ...

Ojagh, S.M., M. Rezaei, S.H. Razavi and S.M.H. Hosseini. 2010. ...

Pereda, M., A.G. Ponce, N.E. Marcovich, R.A. Ruseckaite and J.F. ...

Rivero, S., M.A. Garcia and A. Pinotti. 2009. Composite and ...

Sallam, K.I. 2007. Antimicrobial and antioxidant effects of sodium acetate, ...

Shakila, R., G. Jeyasekaran, S. Vijayalakshmi. 2005. Effect of vacuum ...

Siripatrawan, U., and S. Noipha. 2012. Active film from chitosan ...

Suvanich, V., M.L. Jahncke and D.L. Marshall. 2000. Changes selected ...

Woyewoda, A.D., S.J. Shaw, P.J. Ke and B.G. Burns. 1986. ...

Yuan, G., H. Lv, W. Tang, X. Zhang and H. ...

Zarei, M., Z. Ramezani, S. Ein‐Tavasoly and M. Chadorbaf. 2015. ...

نمایش کامل مراجع