ارزیابی صنایع غذایی مرتبط با عسل در کشور
Publish place: National Conference on bee products from the perspective of biology, health and economics
Publish Year: 1397
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 543
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
BEEPC01_123
تاریخ نمایه سازی: 17 مرداد 1398
Abstract:
ایران از تولیدکنندگان مهم عسل در دنیاست با این حال ضعف در صنایع تبدیلی و بسته بندی و کسب مجوز های کنترل کیفیت همواره از مهمترین موانع رونق تولید و تجارت عسل تولید شده، بوده اند. در دو دهه گذشته اقداماتی برای رفع این موانع انجام شده است که از جمله آنها می توان به تدوین و ارتقاء استانداردهای کیفی عسل در سازمان دامپزشکی کشور و موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی و همچنین وضع الزاماتی برای کارگاه های بسته بندی عسل توسط سازمان غذا و دارو اشاره کرد. در این مطالعه میدانی اقدامات صورت گرفته در این حوزه بررسی اجمالی می شود. علاوه براین، نتایج مطالعات منتشر شده در مجلات داخلی و بین المللی که در آنها به شکلی پایش کیفی عسل های ایرانی صورت گرفته همراه با میزان مطابقت آنها با استاندارد های موجود به طور خلاصه مطرح می گردد.
Keywords:
Authors
مریم میرلوحی
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان