Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Estimation of the Mass Transfer Parameters of Horseradish (Armoracia rusticana L.) under Convective Drying

تعداد صفحات: 4 | تعداد نمایش خلاصه: 72 | نظرات: 0
سال انتشار: 1393
کد COI Paper: ICHMT02_065
زبان Paper: Englishglish
نسخه کامل Paper در کنفرانس ارائه نشده است و در دسترس نیست.

مشخصات نویسندگان Paper Estimation of the Mass Transfer Parameters of Horseradish (Armoracia rusticana L.) under Convective Drying

Fatemeh Nadi - Assistant Professor, Agricultural Machinery Mechanical Engineering Dept., Islamic Azad University, AzadShahr Branch

چکیده Paper:

The glucosinolates in the horseradish (Armoracia rusticana L.) have the potential to increase human resistance to cancer and environmental toxins. They have powerful antioxidant properties and can also be used to relieve sinus and respiratory distress. Drying is the most common method of medicinal plant preservation and, due to high investment and energy costs, drying is also a large expense in medicinal plant production. Drug quality and consequently earnings are significantly influenced by the drying regime. The design of the proper operating conditions relies on the knowledge of the transfer phenomena happening during drying. Hence, the present work aimed at determining the mass transfer properties of Horseradish for convective air drying, using Fick’s second law of diffusion for slab geometry. The drying process for horseradish took place in the falling rate period. The values of the mass transfer coefficients and mass Biot numbers were determined for the three drying temperatures, 60, 70 and 80˚C. The effective diffusivities, mass transfer coefficients and the mass Biot numbers varied between 3.838×10-9 to 5.388×10-9 m2/s, 2.034×10-6 to 3.589×10-6 m/s and 2.649 to 3.115 for the air temperatures studied, respectively. The results obtained showed effective diffusivities and mass transfer coefficient increased with the increasing air temperature where as the mass Biot numbers decreased with the increasing air temperature. Also the mass transfer coefficient suffered a very important increase with temperature, owing to a higher efficiency of the moisture transfer at the surface of the horseradish.

کلیدواژه ها:

horseradish, convective drying, effective diffusivity, mass transfer coefficient, Biot number

کد Paper/لینک ثابت به این Paper

برای لینک دهی به این Paper می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت Paper در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

کد COI Paper: ICHMT02_065

نحوه استناد به Paper:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این Paper ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
undefined, undefined,1393,Estimation of the Mass Transfer Parameters of Horseradish (Armoracia rusticana L.) under Convective Drying,دومین کنفرانس انتقال حرارت و جرم ایران,Semnan,,,

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این Paper اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1393, Nadi, Fatemeh؛ )
برای بار دوم به بعد: (1393, Nadi؛ )
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

Research Info Management

Certificate | Report Paper

Export Citation info of this Paper to research management softwares

علم سنجی و رتبه بندی Paper

مشخصات مرکز تولید کننده این Paper به صورت زیر است:
نوع مرکز: azad university
تعداد مقالات: 976
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

New RelatedPapers

Share this paper


COI is a national code dedicated to all Iranian Conference and Journal Papers. the COI of each paper can be verified online.